La Cuisine De Marie

Un peu de chaleur épicée dans nos assiettes

Certes les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, mais le froid s'est bien installé dans nos régions ; alors on priviligie les plats chauds qui tiennent au corps, mais aussi les bonnes soupes. Pratiquement tous les soirs, un potage, un velouté,...

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Tags: chorizo, carotte, poireau, lait de coco, coriandre, Cumin

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7 décembre 2008

Mousse à la clémentine, et spéculos

Après celle-ci, il n'y en a plus à base de clémentine. Enfin ! Pour le moment ! Cette mousse est très aérée et fine ; mais la clémentine ne domine malheureusement pas ! Peut-être faudrait-il lui rajouter un petit alcool pour parfumer ? Heureusement, les...

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Tags: gélatine, Spéculoos, Clémentine, Petits Suisses

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5 décembre 2008

Magret de canard aux clémentines

Après le sucré, voici le salé ; toujours avec des clémentines ! Rien de bien compliqué dans la recette elle-même : le plus dur étant de garder, sans trop de dégats, les suprêmes de clémentines entiers. Magret de canard aux clémentines Temps de préparation...

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Tags: orange, Curry, magret, Muscade, Cumin, Pignons, Clémentine

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2 décembre 2008

Verrine à la clémentine et crème de marron

Ces jours-ci, je suis en plein test culinaire avec la clémentine. Voilà un agrume que je n'ai encore jamais cuisiné, pourtant à la maison, tout le monde l'adore et nous en faisons une grande consommation ! Peut-être que je n'ai jamais testé, parce que...

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Tags: Spéculoos, Clémentine, Crème de Marron, Petits Suisses

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30 novembre 2008

Flan au boudin blanc et pommes poêlées

Le boudin blanc a été souvent mis à l'honneur sur mon blog, parce qu'à la maison, tout le monde apprécie : " Boudin blanc à la mangue, sauce clémentine, sur lit d'épinards ", " Boudin blanc et purée aux deux pommes ", " Brochette de boudin blanc, et sa...

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Tags: pomme, boudin blanc, Quatre Epices

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28 novembre 2008

Panna cotta au Bailey's et aux fruits secs chocolatés

En ce moment, peut-être à cause du froid, je suis en plein dans ma période test sucrés... ce qui n'est pas pour déplaire à ma petite famille gourmande ! Les enfants n'apprécient pas trop les desserts alcoolisés, et j'avais un peu peur que l'alcool domine,...

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Tags: amande, noisette, noix, chocolat, gélatine, Pignons

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26 novembre 2008

Un biscuit aux fruits confits... Sublime !

Voilà un gâteau sans prétention aucune, tout simple à réaliser ; mais qui est très agréablement aromatisé, et extrêmement moelleux : même le lendemain, et le surlendemain ! J’ai juste apporté quelques modifications à la recette initiale d'un "Guide Cuisine",...

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Tags: citron, Fruits Confits, Yaourt

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24 novembre 2008

Salade d'haricots de Paimpol, au magret séché et avocat.

Cette recette est en attente de post dans mes dossiers, depuis des semaines déjà. Elle n'est donc plus tout à fait d'actualité, vu le froid qui s'installe doucement mais surement, mais je vais vous en faire profiter, juste pour vous apporter un peu de...

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Tags: basilic, avocat, Pignons, tomates séchées, Coco de Paimpol, Ciboulette

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20 novembre 2008

Index "Présentation en cercles"

Bavarois d'avocat sur croustillant de Tucs, et miroir balsamique entrées froides Boudin blanc à la mangue, sauce clémentine, sur lit d'épinards plat Boudin blanc et purée aux deux pommes : plat Brochette de boudin blanc, et sa farandole de légumes sur...

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19 novembre 2008

Verrine au quinoa, pamplemousse, gambas et saumon fumé

On repart sur les chapeaux de roues ! Le blog a assez dormi ces jours derniers ! Une verrine que nous avons beaucoup appréciée, de part ses saveurs, mais aussi ses couleurs et associations. Ce n'est pas Annellenor qui va me contredire :) Verrine au quinoa,...

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Tags: gambas, citron, saumon, aneth, Curry, Quinoa, Pamplemousse

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