mercredi 19 novembre 2008
Verrine au quinoa, pamplemousse, gambas et saumon fumé
On repart sur les chapeaux de roues ! Le blog a assez dormi ces jours derniers !
Une verrine que nous avons beaucoup appréciée, de part ses saveurs, mais aussi ses couleurs et associations. Ce n'est pas Annellenor qui va me contredire :)
Verrine au quinoa, pamplemousse, gambas
et saumon fumé
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Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1,5 verres de quinoa
3 verres de bouillon de légumes
2 pamplemousses rose
1 demi citron
1 cuillère à soupe d’aneth
3 cuillères à soupe de ciboulette
250 g de saumon fumé
400 g de gambas
20 g de pignons de pin
1 cuillère à café de Curry
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Versez le quinoa dans le bouillon salé. Laissez cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Épluchez et peler à vif les pamplemousses. Prélevez les suprêmes des agrumes.
Coupez en petits morceaux les suprêmes. Ciselez l’aneth, et la ciboulette.
Émincez avec des ciseaux de cuisine, le saumon en petits dés.
Décortiquez les gambas, les couper en tronçons. Les passer à la poêle dans une cuillère d’huile d’olive aromatisée au Curry. Égouttez-les, laissez-les refroidir quelques instants.
Dans un plat creux, mélangez le quinoa, l’aneth, la ciboulette, les suprêmes de pamplemousse ainsi que le saumon, et les gambas.
Assaisonnez avec le vinaigre balsamique, le jus du demi-citron, l’huile d’olive, sel et poivre 5 baies. Gardez au frais quelques heures, avant de servir.
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Une recette du site "ETHIQUABLE"
Commentaires
Une belle verrine aux mille saveurs !
Tu sais quoi, chez moi c'est verrine aussi, mais sucrée... ;o)
j'entends parler beaucoup de quinoa mais je n'ai jamais essayé
faudrait peut etre ??
bonne journée
sophie
PS : je vote pour toi tous les jours et meme trois fois comme j'ai acces à trois ordinateurs !!
biz
je devaris cuisiner plus souvent le quinoa
quelle jolie verrine ... pour une entrée j'adore ..
Très jolie cette verrine, du pur bonheur !! bravo et bonnejournée.
des verrines fort sympathiques!
de belles verrines très fraiches ! j'aime beaucoup le quinoa surtout accommodé comme ça!
wouaw ça change des salades de gambas et pamplemousse habituelles, faut vraiment que j'ouvre mon paquet de quinoa ;-)
bizzz
rhooooo, encore une recette a tester....
bisous
cette recette me tente bien j'aime beaucoup le quinoa.
Je ne pense pas souvent au quinoa.. Dommage car avec de telles recettes je suis sûre de nous régaler !!!!
Encore une recette que j'adore avec le quinoa, c'est vraiment excellent et le mélange doit être délicieux!
Bises, bonne soirée
Encore une recette colorée et savoureuse à tester très vite.
Bravo, ma belle. Je suis contente que le blog redémarre sur les châpeaux de roues !
Bises
MIE
Une belle verrine et une jolie recette qui doit étre bien délicieuse.
Bises
Je n'ai pas encore acheté de quinoa. Je tenterais bien avec du sarrazin... Parce-que ta recette me plaît beaucoup
Superbe! Superbe!
du quinoa
je fonds !! un vrai plaisir gustatif rien qu'à lire le menu ...du quinoa en plus !! sais tu que j'adore çà ? ah !! tu me combles avec ta noble et délicate cuisine Marie !!!
je n'ai jamais utilisé le quinoa, en tout cas ta verrine est trés sympa !
Coucou Marie! Une petite récompense pour toi sur mon blog.
Avec le quinoa qui reste souvent un peu craquant ce doit être excellent !
bises
Sur ces verrines superbes, je t'invite à venir retirer ton prix.
Bisous
Chrys
Bonjour Marie,
Je vois qu'il y toujours plein de bonnes recettes à découvrir chez toi. Je ne cuisine pas souvent le quinoa, en fait je n'y pense pas mais là tu me donnes envie d'essayer !
Gros bisous et bon week-end.
Voilà une jolie recette très fraîche à accrocher au tableau de ma quinoamania ! J'essaye bientôt ! ;o)
Merci pour le clin d'oeil !
ça ne peut être que bon, j'aime bien le quinoa
ça ne peut être que bon, j'aime bien le quinoa
Bien sympa cette verrine! Elle met du soleil dans nos assiettes!
je n'ai encore jamais testé le quiona mais toutes ces recettes me donnent bien envie surtout ta version avec les pamplmouse !
J'aime...
J'adore le quinoa! J'en mange tous les matin au petit-déjeuner. (mais sans les crevettes je te rassure :-)
Merci pour la recette.
Caroline
Voilà un savoureux mélange bien présenté! Bonne journée.
Le quinoa est vraiment excellent pour la santé : je garde donc ta recette
Tes verrines rectangulaires sont très jolies
Ta photo est magnifique, on y plongerait volontiers la fourchette. On aime beaucoup le quinoa à la maison, je n'en fais pas autant que de la semoule, du riz ou des pâtes mais à chaque fois, tout le monde se régale.
Ta salade de haricots est appétissante également, même si le temps fraîchit, ça n'empêche pas d'avoir des envies lol.
Bises :)
Je cherchais une idée de recette avec du pamplemousse pour mon billet sur les produits de saison du mois de décembre. C'est sympa cette façon d'utiliser le quinoa. Ca change. Je vais essayer dés que possible.
Ca y'est j'ai testé. C'était excellent ! j'en ai fait une entrée et j'ai beaucoup aimé la fraicheur du pamplemousse et du citron et le croquant du quinoa. A refaire !
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