dimanche 18 septembre 2011

Glace à la cerise

Après presque trois longs mois de silence, je me décide à repousser la porte de mon blog note culinaire. D'une part, parce que malgré les apparences, il me manque tout de même un peu ;-) ; et d'autre part, parce que de nombreux lecteurs s'inquiétent de ce silence ! Rassurez-vous tout va bien dans "la cuisine de Marie", mais la vie de tous les jours est prennante, débordante, et bien plus importante que le blog : aussi il faut souvent faire un choix, et je n'ai parfois plus le temps de m'occuper de mon blog et de la blogosphère en... [Lire la suite]
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vendredi 17 juin 2011

Glace à la framboise

Ma sorbetière tourne à plein régime en ce moment, avec les fruits du jardin... et je vous avoue que les glaces n'en sont que meilleures, car beaucoup plus savoureuses et goûteuses ! Après les cerises, voilà la saison des framboises...   Glace à la framboise      Préparation : 15 minutes Turbinage en sorbetière : 35 à 40 minutes 250 g de framboises + quelques unes pour la décoration 90 g de sucre en poudre 1 brique de 20 cl de crème fraîche entière 10 cl de lait entier 4 g de vanille en poudre 2... [Lire la suite]
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mardi 14 juin 2011

Glace à la Menthe

Dans mon jardin, j'ai eu la bonne idée de planter de la menthe, il y a quelques années, et cette plante est décidément très très envahissante !!! J'ai donc "sacrifié" quelques branches pour savourer une excellente petite glace... et à venir, la recette de petits financiers délicieux... N'est-il pas beau l'esprit de sacrifice ?   Glace à la menthe      Préparation : 15 minutes Infusion : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Congélation : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes : 1/2 litre de lait... [Lire la suite]
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vendredi 3 juin 2011

Glace amandes & cerises

Malgré le temps maussade qui sévit dans le Sud, alors qu'au Nord vous avez du soleil... On apprécie tout de même consommer une petite glace maison, surtout réalisée avec des fruits frais du jardin ! Je n'ai plus de cerises malheureusement, mais nous en avons bien profité ces jours dernier, entre les clafoutis, tartes, gâteaux, coulis, confiture...     Glace amandes & cerises       Ingrédients : 1 boite de 410 ml de lait concentré non sucré (très froide) 20 cl de crème liquide très froide ... [Lire la suite]
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jeudi 12 mai 2011

Trilogie de FLANS

 Des petits flans qui ont fait l'unanimité à la maison et notamment auprès des enfants, car ils m'ont demandé de ne plus acheter ceux du commerce ! Ne me demandez pas la source ? Une recette imprimée il y a une éternité, que j'ai retrouvée au fond d'un dossier !  Flan au caramel sans oeufs     Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 450 ml de lait entier 1 cuillère à soupe rase de Maïzena 1 cuillère à soupe de vanille liquide 2 g d'agar agar 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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jeudi 21 avril 2011

Glace aux pralines roses et son coulis de cerises

 Les températures sont souvent encore un peu fraiches, mais les beaux jours reviennent à grands pas... et on a envie de manger sur les terrasses, même revêtus d'un petit gilet. Forcément en dessert, les glaces s'imposent ! Et pour celle-ci, point besoin de sorbetière. Glace aux pralines roses et son coulis de cerises    Préparation: 20 minutes Réfrigération : 24 heures Ingrédients pour 6 personnes (à préparer la veille) 250 g de mascarpone3 oeufs1 pincée de sel60 g de sucre en poudre1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2011

Glace aux Spéculoos

Les vacances sont pourtant terminées, mais après une période d'inactivité (sans internet), j'ai toujours du mal a revenir sur le devant de la toile ! Le printemps est loin de s'installer dans le Sud ; nous sommes en pleine période pluvieuse, avec des alertes oranges pour les inondations ! Faut dire que dans le Gard, c'est souvent monnaie courante ! Aussi un peu de soleil et de fraîcheur dans nos assiettes, ne peut pas nuire à notre bon moral.  GLACE AUX SPECULOOS    Préparation : 20 minutes Turbinage : 25... [Lire la suite]
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samedi 12 février 2011

Glace à la cerise, et son coulis de cerises

On peut toujours voter pour : "La Cuisine de Marie", ICI,  jusqu'au 10 mars 2011 inclus. Merci à vous ;-)) J'espère avoir la même récolte de cerises que la saison dernière ! Mon cerisier avait donné des fruits à profusion, bien mûrs, sains et charnus. Après les avoir consommées sur l'arbre (c'est là où elles sont les meilleures pour moi !), fait quelques pâtisseries, j'en avais donc réservé quelques petites barquettes dans mon congélateur pour cet hiver. Les fruits congelés cela dépanne bien, et ils sont... [Lire la suite]
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mercredi 2 février 2011

Crêpes aux spéculoos, & Pâte à tartiner aux spéculoos également !

Chandeleur oblige, en quelque sorte, voici une recette de crêpes et de tartinade délicieuse. Elles n'ont pas étés dégustées aujourd'hui, mais il y a quelques jours pour le goûter des enfants, qui ont grandement apprécié. J'ai longtemps vu passer sur les différents blogs culinaires, cette célébre pâte à tartiner, et gourmande comme je suis, je me demande pourquoi, je ne me suis pas laissée tenter plus tôt ? Pâte à crêpes aux spéculoos    Ingrédients pour 8 personnes :   250 g de farine tamisée ... [Lire la suite]
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jeudi 27 janvier 2011

Flan au lait concentré

Dans mes nombreux découpages magazines, j'ai repéré cette recette de petit flan très rapide à réaliser, mais qui est absolument délicieux. Il accompagnera très très bien vos viennoiseries, ou vos patisseries : mes enfants ont adoré. Bonne soirée à toutes et tous. Flan au lait concentré Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Réfrigération : 12 heures Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuillères à soupe de sucre fin 2 boites de lait concentré non sucré 2 oeufs 1 pincée de noix de muscade ... [Lire la suite]
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