lundi 15 décembre 2008
Bavarois au chocolat blanc, et mangue
Régulièrement je teste, et pourtant, il manquait encore le bavarois à mon actif. Comment ais-je fais pour résister aussi longtemps ? A la portée de n'importe quelle cuisinière : facile, rapide, et excellent. Le plus dur, est de résister à l'attente : 6 heures, cela fait long !
Bavarois au chocolat blanc, et mangue
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ecrasez au rouleau à pâtisserie les Spéculos. Faites fondre le beurre et le mélanger aux gâteaux écrasés, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Tapissez le fond, et les bords d'un cercle à pâtisserie. Bien tasser, puis réservez au frais.
Mettre à tremper les 9 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, faites fondre doucement, le chocolat blanc au bain-marie avec le lait, sans trop le chauffer. Rajoutez la poudre de vanille. Une fois le chocolat fondu rajoutez en remuant, les feuilles de gélatine que vous aurez essorées entre vos mains.
Épluchez et coupez la mangue en lamelles. Faites-la cuire avec 50 g de cassonade, dans le beurre bien chaud. Posez ensuite les tranches sur le fond de pâte aux spéculos.
Montez la crème en chantilly, puis incorporez-y délicatement la préparation chocolatée. Versez l'appareil sur les mangues. Laissez prendre 6 heures au frais. Démoulez et servez frais. Vous pouvez servir les bavarois avec un coulis de fruits.
Une recette du site : "Goosto".
Commentaires
Il est vraiment très réussi...
j'aime beaucoup le chocolat blanc mais que si il est associé à un fruit et la comme j'aime beaucoup la mangue, ta recette me plait bien !!!
il est très joli et doit être délicieux!
hummmm...un vrai régal..je t'en pique un gros bout...
bisous
qu'il est beau!!!!
wahoo, bravo... Tu fais fort pour tes premiers coups d'essais...
quelle merveille: c'est irrésistible!!!
mais 9 feuilles de gélatine ce n'est pas trop???
la consistence était bien?
superbe les petites étoiles!!!!
merci et bonne journée!!
Bravo ....... bravo !!
Tu es devenue une super bonne pâtissière et tes photos sont très tentantes.
Bises
Michèle
Tu deviens un vrai chef pour les gâteaux! ;-)
Un vrai p'tit délice
olala..qu'il est beau!!!!
Il est beau et cette association gourmande me tente beaucoup !
Gros bisous.
la crème bavaroise à l'air bien prise.
Compte-tenu du résultat, ce ne sera certainement pas ton dernier. En plus d'être beau, l'association des parfums est excellente. Tu l'as ton dessert de Noël !!!
Très joli gâteau !!! Une belle association de saveurs !
Bon lundi, Doria
Bravo Marie, Chapeau, ton bavarois est franchement top et tout me plait : mangue - chocolat blanc. Et voilà, comme moi, tu viens de découvrir les joies du Bavarois. Plutôt fastoche, non !
Vivement les prochains. Je note celui-là en tout cas
Bisous
Chrys
huuum trop tentant!
Ah mais où est la recette à imprimer ??????
Me faut cette douceur tout de suite !!! ;o)
J'adore tes étoiles en chocolat !
magnifique! chocolat blanc et mangue un duo original et bien tentant! j'adore la déco du gâteau!
je ne peux pas résister au chocolat blanc, il faut que j'essaie cette association avec la mangue !
un vrai plaisir de fetes!
Bravo! C'est beau et cette association doit être délicieuse!
Bonne semaine!
Ton gâteau est superbe, j'aime beaucoup tes associations de saveurs.
Bonne journée
holala !! C'est à tomber ton dessert...une pure merveille !! bises
Voila une recette géniale : le gateau a l'air excellent, il en"jette" vraiment et ça a l'air rapide et facile à faire
Les photos me donnent vraiment envie car j'adore la mangue et le chocolat blanc
tes étoiles en chocolat sont superbes
superbe
joyeuses fetes
Très réussi Marie tu as bien fait de te lancer
Bises
Heu c'était moi le précédent com
Re bisous
Bravo !
Très joli et en plus qu'il devait être bon !!!! Félicitations, tu devrais faire bien plus souvent de la pâtisserie car là aussi tu nous offre de belles recettes !
il est superbe ce dessert!
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