lundi 13 août 2007
Verrines fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées
Une verrine fort agréable à déguster avec ces grosses chaleurs qui sévissent dans le Sud.
Pas besoin de passer des heures, derrière les fourneaux, pour obtenir cette entrée sympa et fraiche. Une recette sortie du livre "Verrines" de José Maréchal..
.
Verrines fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées.
Pour 4 à 6 verrines
250 g de fromage de chèvre frais
15 cl de crème liquide
5 cl d'huile d'olive
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
120 g de tomates séchées à l'huile d'olive
50 g d'abricots secs
50 g de figues séchées
50 g de pruneaux dénoyautés
Égouttez les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur. Couper les fruits secs, en petits dés et bien les mélanger ensemble..
.
Émiettez le fromage de chèvre dans un saladier. Faites tiédir la crème liquide, puis travaillez ensemble, à la fourchette, le fromage de chèvre, l'huile d'olive, et la crème, afin d'obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez..
.
A l'aide d'une cuillère à moka, alterner dans vos verrines, une couche de crème de fromage, une de purée de tomates séchées, à nouveau une couche de crème de fromage, enfin les fruits secs, et pour terminer, une dernière couche de crème de fromage..
.
D'autres recettes salées, de verrines déjà parues :
Crumble niçois au fromage de chèvre
Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Commentaires
il est vrai qu'il fait dejà tres chaud de bon matin, j'ai moi aussi privilégié tout ce qui ce fait sans trop de cuisson, celà passe beaucoup mieux ! la saveur sucrée des fruits secs avec la tomate doit bien ressortir, j'ai trop envie d'essayer !!!
uauu, quel régal tes verrines!
C'est une très jolie verrine que je t'envies elle nous apporterait peut être un peu de chaleur sur Paris !
dommage que mon mari n'aime pas le chèvre, car je trouve tes verrines jolies, jolies !
bisous
Sans les figues séchées c'est parfait pour moi!
avec des figues fraîches, tu la vois comment ta verrine? Je crois que je vais essayer cela au plus vite!
hummmm quelle delicieuse verrine! originale !
Ohlala Marie tes verrines me donnent terriblement faim! J'adore tellement le chèvre et le sucré salé!!! Je n'aurais jamais le temps de tout essayer...
En effet je trouve l'idée super...et les fruits sec..cela me surprand! C'est vraiment originale!
A tenter!
ELo
Ca fait une jolie verrine et le sucré salé hummmmm
j'adore tes verrines, elles ont vraiment l'air excellentes!
le chèvre avec ces fruits secs, ça doit être très bon !
moi aussi je cuisine tôt car après il fait chaud !
31° aujourd'hui encore, j'en donne un peu à celles qui ont froid.
bises
elles doivent être bien bonne!! tu as de la chance toi d'avoir des grosses chaleurs!! nous demain, il va pleuvoir à nouveau!!biises micky
quelle bonne idée !
je n'aurais jamais pensé à associer tomate/chèvre avec des fruits secs...
Ca a l'air délicieux !
superbes !!! mais pour moi sans les fruits séchés....ça c'est juste pour les apéros...quand j'ai rien préparé à coté.... la verrine, me va bien...
Je sens d'ici les parfums meridionaux...J'aime beaucoup, bonne idee!
Très belle idée! Chèvre et fruits secs font toujours bon ménage!
Trés tentantes tes verrines, superbes et qui changent, bravo!
Je la garde pour des jours plus ensoleillés ! ;o)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=196887&pid=5753126
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
