Verrines fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées

Une verrine fort agréable à déguster avec ces grosses chaleurs qui sévissent dans le Sud.

Pas besoin de passer des heures, derrière les fourneaux, pour obtenir cette entrée sympa et fraiche. Une recette sortie du livre "Verrines" de José Maréchal..

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Verrines fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées.

Pour 4 à 6 verrines

250 g de fromage de chèvre frais

15 cl de crème liquide

5 cl d'huile d'olive

2 pincées de sel

1 pincée de poivre

120 g de tomates séchées à l'huile d'olive

50 g d'abricots secs

50 g de figues séchées

50 g de pruneaux dénoyautés

Égouttez les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur. Couper les fruits secs, en petits dés et bien les mélanger ensemble..

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Émiettez le fromage de chèvre dans un saladier. Faites tiédir la crème liquide, puis travaillez ensemble, à la fourchette, le fromage de chèvre, l'huile d'olive, et la crème, afin d'obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez..

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A l'aide d'une cuillère à moka, alterner dans vos verrines, une couche de crème de fromage, une de purée de tomates séchées, à nouveau une couche de crème de fromage, enfin les fruits secs, et pour terminer, une dernière couche de crème de fromage..

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D'autres recettes salées, de verrines déjà parues :

Crumble niçois au fromage de chèvre

Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat

Comments

[Annellénor]

Je la garde pour des jours plus ensoleillés ! ;o)

[soso]

Trés tentantes tes verrines, superbes et qui changent, bravo!

[Chris]

Très belle idée! Chèvre et fruits secs font toujours bon ménage!

[Lolotte]

Je sens d'ici les parfums meridionaux...J'aime beaucoup, bonne idee!

[Ombre Blanche]

superbes !!! mais pour moi sans les fruits séchés....ça c'est juste pour les apéros...quand j'ai rien préparé à coté.... la verrine, me va bien...