dimanche 12 août 2007
Tatin de tomates, en feuilles de brick au parmesan
Après le test très concluant de la "Tatin Tomates à la Mozarella", j'ai voulu essayer la Tatin au Chèvre. Pourquoi pas, après tout ? J'ai suivi à peu près la même recette.
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Après dégustation, mes papilles (seulement) ont préféré de loin la première, pour ses saveurs.
L'harmonie entre la mozarella, les tomates, et le petit côté sucré était plus que parfaite.
Pour le côté croustillant de la pâte, celle-ci est à retenir.
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Tatin de tomates, en feuilles de brick au parmesan
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8 feuilles de brick
5 / 6 tomates épépinées
sucre de Cannes
250 g de chèvre en bûche
100 g de parmesan
huile d'olive
origan, sel et poivre 5 baies
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez, partagez les tomates en deux, et épépinez-lez.
Huilez avec un pinceau, un moule à manqué, saupoudrez de sucre de Cannes, disposez les demies-tomates, le côté peau contre le moule. Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer d'ail, coupé en petits morceaux et enfourner pour 30 minutes.
Répartir le chèvre en tranches assez épaisses sur les tomates, saupoudrez de parmesan, puis assaisonner avec l'Origan, le sel et le poivre 5 baies.
Découper les feuilles de brick à la taille du moule. Badigeonner chaque feuille d'huile d'olive (ou de beurre fondu) et saupoudrer de parmesan râpé.
Les poser sur la tarte et bien rentrer les bords autour. Mettre au four pour 20 minutes à 180°.. Retourner la tarte sur le plat de service juste avant de passer à table, pour que les feuilles de brick restent bien croustillantes. Parsemer de basilic frais ciselé.
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Commentaires
tiens une tarte tatin tomates, celà me rappelle des bons souvenirs car j'ai commencé avec mon blog avec cette recette à bientôt
Une recette légère comme je les aime !
Tomates, chèvre, parmesan et feuilles de brick miam!
Mes tomates sont tellement sucrées que je n'ai pas besoin de mettre de sucre.
bises et bon dimanche.
Wouah! C'est beau. La feuille de brick, encore un ingrédient que je n'ai jamais utilisé.
que ça doit être bon ! je suis sûre que cette recette ferait fureur ici !
Coucou Marie, je passe en coup de vent. Sympa ce que tu as fais ces derniers jours
Bisous
magnifique!
Elleme donne très envie ta tatin..!
Aimant le fromage je préférerai la tatin au chèvre, plus parfumée par rapport à la mozzarelle! ;-)
Une recette toute ensoleillée qui me laisse rêveuse, à déguster avec un bon verre de rosé sur sa terrasse.
Bisous, Doria
héhé toi aussi tu as été bien inspirée par la recette de chez Marmiton, très astucieux les feuilles de brick au parmesan, je le refais souvent c'est un régal!
Je sais que ce n'est pas l'heure mais ... Puis je croquer ? :p
Il me reste des feuilles de filo (les bricks sont introuvables ici) alors j'y penserais. Surtout que j'ai realise il y a peu une tatin tomates, poivrons grilles et chevre au balsamique et c'etait delicieux! Donc ta recette me plait! Bon dimanche. Bises.
Une recette qui me semble bien agréable! elle va être testée prochainement!
merci
Depuis quelques jours j'ai vu quelques tatin de tomates qui me tentent bien mais avec les feuilles de brick ça me dit encore plus, reste qu'à en acheter puis trouver quand faire ce beau plat!
Les feuilles de brick je n'ai pas l'habitude de les utiliser. C'est vrai que cela doit être délicieux.
hum ....tomates chèvre, pâte.....tout ce que je préfère....c'est une valeur sure que tu nous as mise là.....au niveau des saveurs le mariage parfait...(pour mes p'ites papilles à moi)....
excellente recette
faite ce soir, j'ai remplacé le fromage de chèvre par de la mozzarella, très bonne recette Merci!!!!
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