jeudi 23 octobre 2008
Filet de saumon, sauce aux fruits de mer
J'ai reçu, il y a de cela quelques jours déjà (je m'excuse pour le retard), un colis rempli de délicates attentions, pour certaines, plus ou moins odorantes. Un envoi qui m'a fait extrémement plaisir, et dont je vais trouver une utilité dans les prochains jours. Aujourd'hui je commencerais ce billet, par remercier une bloggeuse au grand coeur. Hier, je fêtais avec vous toutes mes deux ans de blog, et je parlais justement de liens qui se tissent dans l'intimité... 
Filet de saumon, sauce aux fruits de mer
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
1 filet de saumon par personne
200 ml de crème fraîche
1 citron
1 noisette de beurre
100 g de crevettes
100 g de moules décoquillées
100 g d’anneaux de calamars
3 cuillères à soupe d’échalotes hachées
1 gousse d’ail écrasée
2 cuillères à soupe de persil frais
2 cuillères à soupe de coriandre
1 bonne pincée de Curcuma
1 bonne pincée de Curry
Sel & poivre 5 baies
Faire fondre le beurre doucement, dans une poêle, ajoutez les échalotes émincées finement, l’ail haché, laissez dorer doucement à feu doux en remuant régulièrement.
Après légère coloration, rajoutez les moules, les anneaux de calamars, et les crevettes.
Salez, poivrez, épicez, rajoutez le persil et la coriandre, couvrez et laissez mijoter quelques minutes, avant de rajouter la crème fraîche. En fin de cuisson, versez le jus de citron et remuez. Réservez au chaud.
Dans une poêle, faites fondre un fond de beurre, et y faire revenir tout doucement les filets de saumon. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.
Servez les filets de saumon nappés de sauce aux fruits de mer, accompagnés de riz blanc, de pommes de terre vapeur….
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Commentaires
rhooooo, cette recette me met l'eau à la bouche bien qu'il ne soit que 8h...mais bon...
Bisous et bonne journée
Une recette qui donne envie, même à cette heure matinale !
Bisous
ça donne envie d'en manger tant de couleurs ... merci beaucoup pour ton message hier ... je suis déjà interdite d'ordinateur le dimanche .. LOL
Ta recette de saumon avec cette sauce si parfumée me met l'eau à la bouche ! :o)
Une assiette très appétissante et qui donne faim. J'imagine un peu de riz basmati avec cette sauce et c'est parfait pour moi.
Bisous et bonne journée, Doria
Humm du saumon, mon poisson préféré !
c'est une assiette de poisson qui est faite pour moi j'adore !!
quel plaisir dégustatif!!!!
ta famille est bien chanceuse!!!!!
quelle sauce délicieuse.... En voilà une super idée...
Je ne diras qu'une chose: j'aime cette recette!
Ah si! autre chose! dans le colis, il s'agit de petits moules en silicone ou alors de caissettes en papier?
Miam, la sauce a l'air délicieuse, tu nous mets en appétit avec cette belle assiette marie !
... Vilaine :p ...
Bises,
Une recette aux couleurs si chaleureuses que je ne passer à coté !Merci
Moi qui adore le poisson je fonds devant ce plat. bises
En voyant cette assiette, cela me met en appétit tout de suite, j'adore le poisson et la sauce a l'air extra...!
Bises, bonne journée
Coucou :) comme à chaque fois, je me régale :) ton assiette est superbe et ta recette parfaite:)
merci beucoup pour ce joli partage:)
Bon week end, bisous :)
Tu sais que j'aime beaucoup ce type de recettes. Il n'y a que le curcuma et le curry que je n'utilise pas et je pense que c'est une erreur. Même question que Choupette :)
..miamm..je pique cette magnifique recette au passage..en plein dans mes goûts!!..merci;)
~nancy
Pour "Nadine" et "Choupette"
Ce ne sont pas des caissettes, mais bel et bien des petits moules en silicone ; en forme d'étoile, de triangle et carrés.
Bises, et bon week-end, Marie
Tu es tagué(e)!!! j'ai sélectionné ta recette!!!
Je m'en lèche déjà les doigts ... de toutes ces épices qui parfument la sauce !
Bon week-end
Merci de ton gentil billet...et nous avons du coup les mêmes moules en couleurs..chouette...Nous ferons des petits gâteaux de bonheur pour la petite famille..Et pour la recette du saumon...pour moi j'adore le saumon...c'est un délice...par contre je ne connais pas cette sauce.Comme j'aime les épices...hop, hop, hop, dans le classeur...Bon week-end adorable Marie...
Hum, délicieuse recette qui met l'eau à la bouche
Bravo!
le saumon est l'un des rare poisson que mes enfants mangent avec plaisir et sans raler !!!!
Obligation totale d'imprimer cette recette !! c'est vraiment tout ce que j'aime !!! bises et bonne semaine
Merci de ce petit mot Marie et c'est avec plaisir que je retrouve tes recettes depuis 2 ans, je n'oublie pas non plus ta gentillesse à mon égard,le mois prochain je fêterais moi aussi mes 2 ans de blog et de partages
Gros bisous
une recette qui sent les fêtes de fin d'année.
Kalinka
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