jeudi 3 juillet 2008
Pesto de courgettes aux noisettes
Pas très productive, je le conçois ; mais je préfére profiter pleinement des activités extérieures depuis que le soleil et la chaleur ont daigné faire leur apparition : On est quand même mieux à l'extérieur, que derrière un écran d'ordinateur !
Après le "Pesto d'épinards" de "Mie", j'ai repéré cette recette de "Pesto" sur le site de "Linternaute". Mis à part le saumon ciselé, sur le dessus, je n'ai rien modifié à la recette d'origine, qui est un délice.
Pesto de courgettes aux noisettes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
1 grosse courgette
1 vingtaine de noisettes décortiquées (en garder 5 ou 6 pour la déco)
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
60 g de parmesan râpé
4 ou 5 feuilles de basilic frais ou 2 cuillères à soupe de basilic haché surgelé
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
sel, poivre 5 baies
Faire cuire les courgettes en grosses rondelles à la vapeur (ou à défaut dans une casserole d'eau) quelques minutes, il faut qu'elles soient encore un peu fermes. Perso, je les ais passées au micro-ondes 6 minutes, avec un demi verre d'eau salée, dans un plat recouvert de papier transparent.
Pendant ce temps, faire le pesto aux noisettes : Peler et dégermer les gousses d'ail, les mettre dans un mini-hachoir avec le basilic et les noisettes, ajouter une cuillerée d'huile d'olive. Mixer une première fois, puis ajouter encore de l'huile, saler, poivrer et mixer de nouveau. Réserver.
- Égoutter les courgettes et les mixer au robot. Ajouter le pesto dans le bol du robot avec le parmesan et la crème fraîche. Bien mixer de nouveau afin d'obtenir une purée grumeleuse.
- Concasser grossièrement les quelques noisettes réservées du début, les faire griller dans une poêle sèche quelques minutes.
- Remplir les verres avec une poche à grosse douille si possible, ou sinon avec une cuillère. Déposer quelques noisettes grillées sur chaque verre et entreposer au réfrigérateur au moins une heure. Servir frais.
- Vous pouvez rajouter quelques tranches de saumon fumé sur le dessus, des feuilles de basilic, et consommer avec des cressins.
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Commentaires
Je te comprends très bien. Il est préférable de profiter du bon temps à l'extérieur et de s'adonner à des activités de pleins airs que de rester enfermer à la maison. En ce moment, c'est la grisaille qui domine en Seine et marne et les températures un peu frâiches pour la saison.
Ton pesto de courgettes avec les noisettes est très innovant et doit contraster avec le fondant de ton saumon. Je le vois bien en entrée, c'est très raffiné.
Bisous et bon jeudi, Doria
Je me suis trompée dans l'adresse de mon blog, Je t'ai envoyé sur mon blog créatif.
A bientôt, Doria
Il est vrai que ces derniers jours, il faisait meilleur dehors qu'à l'intérieur devant l'ordi ;o)
Hier soir, nous avons eu un bel orage-tempête et aujourd'hui il pleut...
J'aime beaucoup l'association saumon-courgettes et ta présentation en verrine est très jolie !
hummmm je n'ai jamais gouté d'autres pesto que celui de tomates ou de basilic, mais je suis sure que ca me plairais !!!
J'adore c'est une chouette idée !!ca change !
Comme toi j'ai du mal en ce moment ! Mais ta verrine est superbe et c'est une façon sympa de manger de la courgette !
Encore une bonne idée pour profiter des courgettes!
Original ce pesto de noisettes, il faudra que je teste, je ramasse les courgettes à la pelle en ce moment !
Pour moi dehors il fait trop chaud ! alors je reste devant ma clim.
bises
Me revoilà sur la toile, c'était pas trop grâve et mon fils a réparé ma connection, je peux enfin lire les billets en retard
C'est une bonne idée d'associer les noisettes pour le croquant dans cette verrine, j'aime beaucoup.
Je repart ce week end dans le Gard j'espère qu'il fera moins chaud que ces derniers jours
Bisous
trop appétissante comme recette encore une fois !!
C'est joli comme tout, moi qui aime beaucoup les verrines de courgettes, je vais tester ! bises !
Je suis bien d'accord avec toi : il faut profiter du soleil rarissime ici
tes verrines sont trés jolis
ces verrines ont l'air délicieuse
oh alors ca c'est une recette qui devrait me plaire!!!
je l'imprime de suite!!
tu as bien raison de profiter de l'exterieur avec le beau temps qu'il fait !!
bisous et bronze bien !!
c'est vrai que ça à l'air bon, en plus j'adore le saumon!
Avec les vacances cela va être pareil pour moi,profiter de la famille avant tout!!!La vrai vie quoi!!!
En tout cas ton pesto me plait bien,je prend note!!!
Bises
Nathalie
L'assocation courgette-noisettes, je l'a fait régulièrement, tout bêtement en salade, car vois-tu, on aime beaucoup la courgette râpée crue. Et, il faut bien avouer que mes courgettes du jardin sont fameuses. Leur goût est goût, pas acide du tout (les dernières courgettes que j'ai achetées en grande surface étaient carrément dégueu, acides : j'ai du jeter la ratatouille que j'ai faite tellement c'était amère). Ton pesto me plait vraiment beaucoup beaucoup. Gros bisous Marie et profites bien du soleil. Ici, il a mis les voiles le cochon !! lol !! ça caille !!
Bisous
Chrys
C'est vraiment très sympa comme mariage, j'adore ! Et par ces chaleurs, ça ne peut faire que du bien :)
Bises et profite bien surtout :)
Vite vite, je prends note, ca me plait terriblement
Quel délice cette verrine!!!! et j'adore ce que tu as mis dedans!
Bisous et bonne fin de week end!
Mes courgettes commencent à donner, je vais m'empresser de réaliser cette recette car encore une fois elle me plait.
Je suis sûre d'aimer ! voici une recette que je vais garder précieusement !
Très jolie présentation pour ton pesto.
Belles comme le beau temps ... des verrines pour mon prochain récap' ?
Bon, je rigole, je patauge encore dans le premier ! ;o))))
Il est original ton pesto, j'aimerais bien y goûter !
tres bonne recette
très bon j'ai préparer cette recette pour l'anniversaire de mon petit copain et sa a été tres bon
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