dimanche 27 septembre 2009
Bâtonnets Moelleux Poivrons et Basilic, Sauce aux herbes
On ne présente plus le blog d'Eryn, et ses recettes ont toujours autant de succés ! A chaque nouveaux test, ma tablée s'est à chaque fois régalée. Encore une fois, cette recette de "Bâtonnets", n'a pas failli à la règle.
Mes bâtonnets, étaient un peu plus fins, moins costaud que les siens, car mon moule était légérement plus grand. Je n'ai pratiquement rien changé à sa recette, mis à part la sauce d'accompagnement : les câpres n'étant pas appréciés par tout le monde :)
Bâtonnets Moelleux Poivrons et Basilic, Sauce aux herbes ( Recette Légère )
Préparation : 20/25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 20 à 22 rectangles :
Préparer les bâtonnets moelleux légers :
2 oeufs
1 pot de yaourt Velouté (125 g)
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10 g d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de basilic ciselé
5 g de sel
Poivre 5 baies
1 pincée de bicarbonate
2 gros poivrons rouges
1 oignon
25 g de parmesan râpé
Détaillez les poivrons et l'oignon en petits dés. Les faire revenir 5 à 10 minutes dans une sauteuse anti adhésive sans couvrir. Réservez. Huilez au pinceau un moule rectangulaire, avec de l’huile d’olive, et farinez-le. Préchauffez le four à 175°C.
Dans un saladier, mélangez le yaourt brassé avec le basilic ciselé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs, fouettez, la farine et la levure chimique taminsées ensembles, le bicarbonate, fouettez à nouveau. Ajoutez les dés de légumes et mélangez afin d'homogénéiser.
Versez la préparation dans le moule huilé et fariné, lissez à la spatule et parsemez de parmesan râpé. Enfournez à 175°C pour 30 minutes environ. Démoulez à l'envers sur une grille, retournez sur un plat et laissez totalement refroidir.
Préparer la sauce légère aux herbes:
100 g de fromage blanc 0%
2 cuillères à soupe d'échalote hachées
4 cuillères à soupe de basilic ciselé
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre 5 baies
Mixez le fromage blanc, ajoutez les échalotes hachées, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Versez la sauce obtenue dans un petit ramequin.
Pour le service : Découper le grand rectangle refroidi en 10 à 12 bandes , et redécouper chacune d'elle en 2 perpendiculairement. A servir avec la sauce légère dans laquelle on trempera très légèrement les fins rectangles au moment de déguster.
Conseils d’ERYN :
. Mieux vaut découper les rectangles au moment de servir. On les conservera ensuite emballés dans du papier aluminium, à Température ambiante. La sauce se conservera au réfrigérateur.
. J'ai utilisé ici un moule souple rectangulaire de 22 x 28 cm de diamètre. On peut utiliser du 20 x 26 cm de diamètre. J'ai découpé mon rectangle cuit en 11 bandes de 2 cm, puis redécoupé chacune d'elle en 2.
. Les mini-dés de poivron peuvent être remplacés par des mini-dés de carottes, que l'on précuira quelques minutes de plus au besoin. Le parmesan râpé dont on parsème la base peut être remplacé par du chèvre sec.
. La sauce légère peut se modifier, on peut remplacer les câpres par le même poids en olives (vertes ou noires), par du basilic, par une tapenade (plus riche), une anchoïade, une sauce tomates maison ou une crème de parmesan, de cumin ...
Commentaires
C'est géant cette recette,
moi j'adore les câpres, la sauce sera donc avec, mais on peut très bien en présenter plusieurs je suppose,
bon dimanche, bisous, Mamouzette
Une jolie recette! j'aime beaucoup
Bon dimanche
bises
c'est très original, et j'adore les saveurs!
bonjour
COUCOU !!!
...c'est avec ce vase fleuri
que je viens te souhaiter
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....................../ \\Y// \.une bonne journée
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__________???????____{?}____ton amie krystele
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________????????????__GROS BISOUS
miammm!!!!
il faut que je fasse ça : c'est facile et je suis sûre d'aimer !
Bonjour Marie, j'ai aussi fait cette recette cet été, quand j'étais dans l'est. On avait beaucoup apprécié mais sans les câpres aussi.
Une bien jolie rectte. Bien colorée et estivale.
Bisous
ils ont l'air délicieux !
Monique
une délicieuse recette, impeccable à l'apéritif !!!
De très jolis bâtonnets qui sentent encore bon l'été !
BONJOUR
O°O°o.°o°O°o.Slt =)
$$$$$$_______________________________$$$$$....mon papillon
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____$$$$$$$$$$$$___ ._____.___$$$$$$$$$$$$.... viens de s'envoller sur ton blog
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____$$$$$$$$$$$$$$$$.@:.$$$$$$$$$$$$$$$$.....pour te souhaiter
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_____,,$$$$$$$$$$$$$* @ *$$$$$$$$$$$$,,,une bonne journée
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......................?......krystele
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ah ben j'avais du les rater chez Eryn ceux là si non je les aurai déjà fait à mes apéros de la caravane loll
je garde la recette sous le coude pour le prochain, la saison de camping est finie les apéros se font plus rares ;-)
bizzz
super sympa cette recette, j'aime beaucoup la présentation et les saveurs. bise
Particulièrement joli...
A tester très vite !
Bonne continuation
Alexandra
http://papilles-on-off.blogspot.com/
J'adore !
Bonne semaine
Fantaisie
vraiment très sympa pour l'apéro, ca change
merci pour la recette
je me la note
Une petite piqure de rappel pour ces jolis moelleux que je dois tester. Merci
Ca m'a l'air simple et tres probablement délicieux. A tester....
Simple et sûrement délicieux Marie. Quelques couleurs d'été dans ce début d'automne.
Bisous
Chrys
hummm tout ce que j'aime !!!!
un parfum de provence....
Sympa ces petits bâtonnets pour l'apéro !
Je note ! Non seulement c'est joli et original mais certainement délicieux.
Bravo à toi et à Eryn, ton inspiratrice.
Bisous
MIE
Ces ptits batonnets respirent encore l'été ! Ca donne envie!
Je prends cette petite recette légère avec bonheur (surtout avec tous mes excès de ces dernières semaines!), j'avais zappé cette recette chez eryn (il en a tellement!) mais celle-ci a encore tout pour me plaire moi qui raffole du poivron et du basilic...!
Bon week-end, bisous
Bien beau tes bâtonnets, très appétissant.
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