Tarte Provençale
Très sucrée ces derniers temps, et pourtant j'ai fait des billets groupés là et là ! Cette tarte dégustée cet été, est absolument délicieuse. Il ne fait plus très chaud ces derniers temps : le froid s'installe partout, mais pour un repas du soir avec une bonne salade verte, on peut se laisser tenter.
Tarte Provençale
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 rouleau de pâte feuilletée
10 cl d'huile d'olive
1 pot de tapenade noire
5 tomates
1 bûche de fromage de chèvre
1 bouquet de basilic frais
400 ml de lait concentré non sucré
4 oeufs
Sel et poivre 5 baies
Préchauffez le four à 210° C (Th. 7).
Faites fondre les poivrons en lanières dans la poêle avec l'huile d'olive. Égouttez-les.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis recouvrez le fond avec le pot de tapenade noire.
Coupez les tomates en tranches régulières, épongez-les avec un papier absorbant. Placez les harmonieusement sur le fond de la tarte. Parsemez de basilic ciselé, puis versez les poivrons égouttés par dessus.
Dans un saladier, battez le lait avec les oeufs, salez et poivrez. Versez sur les légumes, puis répartissez le chèvre tranché par dessus.
Enfournez pour une bonne quarantaine de minutes. Servez tiède ou froid.
Source : "Femme Actuelle" Hors série.