Douceur à la noix de coco et groseilles

Avec les premiers jours de fraicheur qui arrivent, même dans le Sud, rien de tel, qu'une petite douceur, pour se réconforter ! La belle excuse !

Un gâteau très moelleux, que j'ai préféré réaliser en version individuelle.

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Douceur à la noix de coco et groseilles

Pour 6 personnes

6 oeufs

250 g de sucre

150 g de beurre

150 g de farine tamisée

80 g de noix de coco râpée

250 g de groseilles

1/2 sachet de levure chimique

le jus d'un citron

4 cuillères à soupe de gelée de groseilles

Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez le beurre mou à la préparation aux oeufs, puis versez la farine et la levure en pluie, tamisée, en fouettant. Ajoutez la noix de coco.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez la pâte dedans. Enfournez et faîtes cuire le gâteau pendant 50 minutes.

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Sortez le gâteau du four, démoulez-le et laissez tiédir. .

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Égrenez les groseilles. Mettez la gelée de groseilles dans une casserole avec le jus de citron, faites chauffer 2 minutes. Ajoutez les groseilles dans la casserole, laissez cuire 5 minutes. Versez ce mélange sur le gâteau et servir tiède ou froid..

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Recette tirée d'un magazine : "Maxi".

Comments

[Nathalie_B]

une petite douceur pour moi ... et un petit jeu pour toi ....
http://recettesnath.canalblog.com/archives/le_gouter_des_enfants/index.html

[Mamie]

Comme celui de Mie, j'ai feuilleté ton blog!! Toutes ces couleurs!!! C'est ce qui me plait quand j'ouvre les pages!!! J'ai aussi envie de tout faire!!!!
Finalement la tarte aux poivrons/courgettes je ne la fais que vendredi prochain, et déjà les moules me tentent bien!!! J'ai gouté la mousse au chocolat par contre!!!!!!!!!!hum!!!

[$ha]

Le contraste coco/groseille, j'adopte! Surtout version moelleux!

[grazi]

quelle merveille: tu te surpasses a chaque fois!!!!

[Edith26]

Je trouve aussi que la noix de coco et la groseille se marient très bien ensemble.