samedi 27 juin 2009
Tarte noix de coco et ananas
Désolée de vous avoir délaissé un petit peu ces derniers temps, mais la fin d'année scolaire est toujours pour moi synonyme de course contre la montre !
Faisant partie intégrante de l'Association des Parents d'Elèves de l'école de mon fils, ce ne sont pas les activités qui manquent en cette période ! Kermesse, repas de fin d'année, cadeaux des maitres et maitresses, paperasseries et comptabilité, démarches... La fête de fin d'année a eu lieu hier soir, avec succés : le temps était avec nous, l'ambiance extra, et tout le monde est reparti fatigué, mais content. L'heure des vacances a donc sonné pour nous !!!
Tarte noix de coco et ananas
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 citron vert
1 boite d'ananas au sirop
120 g de noix de coco râpée
1 boite de lait concentré sucré (397 g)
3 jaunes d'oeufs
Préchauffez le four Th. 6 / 7 (200° C).
Tapissez un moule à tarte aux bords hauts, avec la pâte sablée étalée. Posez une feuille de papier sulfurisé dessus et recouvrez de haricots secs pour cuire à blanc, pendant 15 minutes.
Zestez et pressez le citron vert.
Égouttez les tranches d'ananas, puis coupez-les en morceaux réguliers. Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré avec le zeste du citron et son jus, la noix de coco râpée, et les jaunes d'oeufs.
Sortez la pâte du four, enlevez les haricots et le papier sulfurisé. Répartissez les dés d'ananas sur la pâte précuite, puis versez dessus la préparation à la noix de coco et faîtes cuire au four, pendant 20 à 25 minutes.
Démoulez la tarte, et servez-la tiède, après l'avoir saupoudré de noix de coco râpée.
Vous pouvez servir à côté le jus de l'ananas, avec une dose de Rhum.
L'exotisme est assuré avec cette tarte, agréablement parfumée aux senteurs des îles !
Pour la pâte sablée :
Je suis depuis toujours réfractaire au pétrissage avec les mains dans le beurre et la farine ; mais malgré le peu de temps, j'avais envie de faire ma pâte ce jour-là !
Pâte sablée
Préparation : 15 minutes
Pause : 30 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
250 g de farine
1 pincée de sel fin
150 g de beurre allégé
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf entier
Tamisez la farine, sur le plan de travail avec le sel.
Faites une fontaine assez large, au centre de la farine. Assouplir le beurre, et le mettre au centre de la fontaine.
Mélangez le sucre et le sucre vanillé, le verser sur le beurre.
Mélangez avec patience, sans la farine. Vous obtenez un petit pâton assez ferme que vous laissez au centre de votre fontaine.
Incorporez l’œuf entier au pâton beurre/sucre. Le pâton devient très mou.
A partir de ce moment-la, commencez à incorporer la farine, petit à petit. Poussez, aplatissez, ne travaillez pas trop la pâte : elle deviendrait élastique. Formez une boule lisse et homogène.
Réservez pendant 30 minutes (24 h maxi), au frais, dans un film alimentaire pour éviter le croûtage. Votre pâte sablée est prête à être étalée.
Commentaires
Le mélange doit être super !
cette tarte est top ! j'adore les fin d'années et les kermesse d'école quand il fait beau...
Humm, que ce doit être bon.
Bisous.
quelle merveille marie!!!!
bonne vacances!!!!
un accord parfait
elle doit être excellente! biises micky
Mon mari est trésorier de l'APE des enfants. Je connaîs à travers lui les fins d'année bien chargées dans ce domaine...
Pour le réconforter, je lui préparerais bien cette petite tarte aux saveurs qu'il adore!!
Je craque !
Miam, voilà qui donne envie,
en plus c'est plein de soleil,
bonne soirée, bisous, Mamouzette
Je constate que pour toi aussi les journées ne son pas assez longues !!
Moi aussi, je suis présidente de l'APE de l'école primaire de ma fille Jénnifer et je ne te raconte pas le boulot. La kermesse à lieu demain!!
Et par desus tout ça, les nuits son tros courtes!!
Bon courage à toi.
Passe un bon w-end.
Bisous
oups !!
j'ai oublié, ta tarte est superbe, je mes la recette de coté pour la téster des que j'aurais un peu plus de temps.
Re-bisousssssssssssssssssssss
Très exotique .. je suis conquise évidement !
un peu d'exotis me ça fait pas de mal!
encore une fois tu nous titilles les papilles!!!!!
Moi qui adore l'ananas...là je suis comblée
bisous
la je suis ravie j'adore la noix de coco et l'ananas je vais essayer merciii biz et bon wek end
Elle doit être délicieuse en plus d'être vraiment très jolie!
Bises
Hummm...! Celle-ci, vois-tu je la mets vite en favoris à tester, ici, elle va plaire à tous les coup...!
Bisous
Très tentante cette tarte !
J'aime beaucoup la touche exotique noix de coco-ananas !
Nous avons eu aussi la kermesse de l'école où Jordan est tombé et s'est malheureusement fracturé le 5e métacarpien = 3 semaines de plâtre...
Bonne semaine :o)
Un gâteau qui sent bon les antilles ! justement je vais à Aurillac aux Européennes du goût et les invités sont les départements et territoires d'outre mer , il y aura des cours de cuisine créole !
L'heure des vacances a sonné... et justement ta tarte sent bon les vacances avec ces parfums des îles!
Un petit régal je n'en doute pas une seconde.
les fins d'années scolaires sont toujours chargées, je m'en souviens et je travaillais à l'époque.
Bises
Et bien, tu nous gâtes!!!
Coucou Marie. Je suis contente de savoir que la fête de l'école de ton fils s'est bien passée. Bonnes vacances à vous !
Et quelle meilleure façon pour les commencer en beauté, ces vacances tant attendues, qu'en se régalant avec une part de ta tarte aux saveurs dépaysantes. Ananas, noix de coco et citron vert font venir les tropiques jusqu'à nous. Et je suis sure que cette tarte a encore été plus appréciée que d'habitude car pour une fois, c'est toi qui avait fait la pâte.
Bisous.
Une tarte bien appétissante, je l'aurais bien goutée...
Bonnes vacances !!!!
Et sorry de mon billet copier-coller avant un grand départ. Il y a des préparatifs et je suis trop prise par le temps. Je n’allais pas partir en vacances sans vous faire un petit coucou quand même. Je sais que pour la plupart vous n’aimez pas ( bisous, bisous, bisous ). Alors un grand merci pour tout ce que vous m’apportez, merci de votre fidélité et merci de vous connaître. Je vous souhaite de bonnes vacances et je vous dis à bientôt avec plaisir. ps: bonnes vacances à toi et ta petite famille !!!!
Cette tarte doit etre très bonne et bien parfumé!
hum ton gateau a l'air d'etre une turie.... Je l'essairai tres prochainement
mmmh, voici une délicieuse tarte comme j'aime.
elle a l'air exquise, j'en ferais bien mon 4h!
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