Gratin de sole au lait de coco, et photo pour Edith

Un gratin tout droit sorti du magazine "Cuisine Actuelle" du mois de février dernier. Je fais du dépoussièrage dans le stock de magazines, et j'avoue qu'il aurait été dommage de passer à côté.

Un plat très rapide à réaliser, d'une grande simplicité, mais d'une extrême finesse. La lait de coco, s'associe admirablement au curry, et le poisson est moelleux

Gratin de sole au lait de coco

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuissson : 15 minutes

8 filets de sole

2 échalotes

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

2 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

20 cl de lait de coco

10 g de beurre

sel, poivre 5 baies, et curry

Préchauffez le four Th. 7 (210° C).

Pelez et hachez les échalotes puis étalez-les sans un plat à gratin beurré. Recouvrez-les des filets de sole rincés et pliés en deux..

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Nappez de lait de coco assaisonné de sel, poivre 5 baies, d'une pointe de curry, et de coriandre ciselée. Parsemez de chapelure mélangée au parmesan. Enfournez et laissez cuire 12 à 15 minutes. Parsemez de coriandre hachée et servez aussitôt..

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Dernier jour, pour participer au jeu d'Edith de "Mes tables de fêtes"

Il était temps tout de même !!!

Après bien des hésitations,  je me suis rangée à l'avis de plusieurs personnes, qui avaient trouvé ce cliché, trés tentant.

Edith, je t'avais promis une participation : Voilà donc la photo choisie :

J'avais hésité entre ces deux :

   

Comments

[grazi]

QUELLE DELICIEUSE RECETTE!

[Tara]

Je comprends tes hésitations ! Elles sont superbes toutes les trois ... ça fait rêver !

[cuisinecrea]

Ce petit plat me donne bien envie!

[cuisinecrea]

j' immagine bien le goût du poisson marié avec la douceur du lait de coco, ce doit être agréable au palais.

[Sylvie]

J'ai associé récemment du lait de coco et du curry avec du poulet, c'était extra !
Il ne me reste plus qu'à essayer avec de la sole ;o)