"Ma" Gratinée à l'Oignon

Un des grand classique, des soirs d'hiver. Une soupe réconfortante, que petits et grands apprécient (du moins à la maison) !

Prévoyez des mouchoirs pour l'épluchage, et le tranchage des oignons ! A moins que vous connaissiez une bonne astuce pour éviter les larmes ?

Gratinée à l'oignon, à ma façon.

5 / 6 oignons suivant la grosseur

1 gousse d'ail

1 verre de vin blanc

Cognac pour flamber

1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf

Gruyère râpé

Croûtons de pain aillés ou pas

20 cl de Crème fraîche épaisse

Sel et poivre 5 baies

Noix de Muscade, thym, 1 feuille de laurier

Préparation :

Peler et couper les oignons en tranches fines, à la mandoline.

Les faire colorer dans un peu de beurre, avec l'ail, le sel et le poivre. Flamber au cognac.

Mouiller avec le verre de vin blanc, puis avec le bouillon de volaille, rajouter la branche de thym (ou une pincée), la feuille de laurier, une pincée de noix de Muscade, et laisser mijoter, à feu doux et à couvert.

Mixer le tout, au mixeur électrique. Dans un plat pouvant supporter le grill de votre four (je me sert d'un moule à soufflé), déposer successivement, les tranches de pain grillé, la crème fraîche épaisse, et le gruyère râpé.

Vider votre soupe par dessus, et enfournez sous le gril du four, pour faire gratiner. Servir immédiatement.

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Comments

[THOREZ Dominique]

Bonsoir Marie. Délicieuse ta soupe à l'oignon, nous l'avons testée ce soir et ce fut un vraie succès !!! Même les enfants ont adoré. Elle est trop bonne. Merci à toi. Bises Cordialement Dominique T

[grazi]

encore une très bonne recette!!!!!

mais laquelle ne l'est pas dans ce blog???

[*manue]

J'adore la gratinée mais suis pas forte pour la réaliser moi même!!!!

[Domie]

Bonours Marie, tu es revenue de vacances on dirait.
Que c'est bon la soupe à l'oignon. elle me fait toujours penser au mariage car ça finit toujours par la traditionnelle soupe.

[sylviedu59]

Encore une recette tres light !!! lol
Je ne savais pas qu'on pouvait mettre du vin dans la soupe à l'oignons, et la crème fraîche pas pensé non plus...