jeudi 15 février 2007
Filet Mignon de porc, aux champignons, sauce Cognac
Pour cause de vacances scolaires, je m'absente pendant une bonne semaine. Sept jours que je vais aller passer en famille, du Côté de Carcassonne (11)...
J'espère avoir le temps de vous faire un petit reportage photo, sur le célébre Carnaval de Limoux... En attendant, voici deux clichés de l'an dernier.
Bonne continuation à toutes, et tous, et Merci de votre fidélité. Bisous, Marie.
Filet Mignon de Porc, aux champignons, Sauce Cognac
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de filet mignon coupé en médaillons
300 g de champignons de Paris
2 échalotes, 1 oignon
Cognac pour flamber
5 cl de vin blanc moelleux
30 cl de crème liquide épaisse
Noix de muscade, sel et poivre.
Préparation :
Faites revenir et dorer le filet mignon, coupé en médaillons, dans une noix de beurre. le réserver au chaud.
Pendant ce temps, hachez les échalotes et l'oignon, puis faîtes les réduire dans la même poêle du filet mignon. Rajouter les champignons émincés ou entiers, salez et poivrez.
Remettre les médaillons, et flambez avec le Cognac. Versez les 5 cl de vin blanc, ainsi que les 30 cl de crème fraîche, et laissez mijoter.
Servez sans attendre, avec des pâtes, du riz blanc, ou des pommes vapeur.
Malgré la simplicité de ce plat, il n'en est pas moins une valeur sure !
Commentaires
Hummm... ce doit être un régal !
C'est marrant j'ai exactement la même recette mais avec des blancs de poulet et nous nous régalons à chaque coup !
une recette comme je les aime,
bonnes vacances, c'est un coin qui est superbe !
Très bonnes vacances, profites-en bien :)
Bonnes vacances à toi et au passage cette sauce est vraiment excellente, un régal.
Je cuisine souvent le filet mignon de porc, c'est très bon et ton plat est bien appétissant. Bonnes vacances, bisous !
Bonnes vacances Marie. Les filets mignons aux champignons sont très appréciés par chez moi.
Bises
Simple et bon. Bonnes vacances.
Bonnes vacances !
Reposez-vous bien et profitez du Carnaval ;-) Je prends la recette, j'adore le filet mignon.
Bonne vacances, très belle photos
Bonnes vacances
Bien méritées, rapporte nous plein de magnifique photos, de spécialités culinaires, et un peu de blanquette de Limoux au passage.
Bon voyage.
Ps : très beau plat
Bonnes vacances, et bon carnaval !
Bises
Hélène
chanceuse profites en bien
...........
prends moi avec !!!!!
ahh j'aimerais bien que tu nous en parle du carnaval !
J'adore le filet mignon! Bonnes vacances au pays, on ne sera pas trés loin!
je suis d'accord avec toi et en plus c'est très bon
Merci pour cette bonne recette. Bonnes vacances en famille et à bientôt !
Ta recette est très appétissante... J'aime bien cuisiner du filet mignon de porc, aussi! Bonnes vacances...
Une recette toute simple certes, mais pleine de saveurs !
A faire et à refaire
Bises
MIE
J'allais souvent en déplacements professionnels à Limoux mais je n'ai jamais eu la chance de voir le carnaval alors j'attends ton reportage photo avec impatience!
bonnes vacances ma chère marie!!
amuses toi bien et rapportes nous de belles choses!! bises micky
bonne vacances ! dans l'Aude, cela ne peut être que bien ! :o)
les plats familiaux j'aime beaucoup je teste la semaine prochaine!
Très bonnes vacances Marie. Repose-toi bien
J'ai cuisiné également un filet mignon mais la photo ne me plait pas et je ne vais pas la publier bien que c'était excellent.
Flambé au cognac, vous avez dû vous régaler
A bientôt
Bonne vacances, j'adore Carcassonne, mon parrain y habite j'y allais toutes les vacances petite et ado. Je passais mes journées à la piscine à Conques.
Et la Cité j'adore !!!
très bonnes vacances à toi ! ramène-moi de jolies photos et de bonnes recettes ;o) et oui, pour moi les vacances riment forcément avec gourmandise !!
Miam !!!!
C'est une recette que je ferai à coup sûr ! Très bonnes vacances.
Bizzz
Dominique
Hum, un plat comme jeles aime !!
Vin assorti
Quel vin conseillez vous? J'ai lu quelque part que l'on propose un "Côtes du Rhône". Qu'en pensez-vous?
je n'ai plus le courage de continuer à naviguer dans ton blog!!!!!
des KILOS en perspective...
carnaval de limoux
Je m'y suis rendu en 2008 avec ma famille mais j'ai été déçue par certaines bandes, leurs déguisements m'ont choqué ! heureusement, ma fille était trop petite pour "capter" l'esprit ! J'espère que cela sera mieux cette année...
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