vendredi 1 décembre 2006
TIRAMISU AUX SPECULOS ET AUX POMMES FONDANTES
Je n'ai jamais eu l'idée, de faire un Tiramisu, croyant bêtement, que c'était plus compliqué que cela... surtout avant d'avoir vu la recette d'Hélène ... Ses verres étaient trop tentants, pour la gourmande que je suis !
Fallait que je me lance quitte à râter ! Décidément la création de mon blog, me force à tester des recettes, que je n'aurais jamais tentées, et met ainsi tous mes apprioris au placard !!
TIRAMISU AUX SPECULOS ET AUX POMMES FONDANTES
Pour 4 personnes
- 150 g de mascarpone
- 80 g de speculos
- 6 pommes golden
- 50 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de canelle + un peu pour le décor
- 5 cl d'amaretto (j'ai aussi remplacé par du rhum, comme Hélène)
- 1 pincée de sel
Dans une casserole, faire cuire à couvert sur feu doux les pommes épluchées et taillées en dés avec le zeste de citron entier, la canelle et 2 cuillérées à soupe d'eau. Quand les pommes sont bien fondantes, les retirer du feu, les écraser à la fourchette en prenant soin de bien ôter le zeste (moi je l'ai laissé et ai rajouté un sachet de sucre vanillé), puis laisser refroidir.
Dans une jatte, battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone. Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la crème. Parfumer avec l'alcool.
Garnir le fond de 4 coupes avec la compotée de pommes, répartir dessus les speculos grossièrement écrasés, puis napper le tout de crème.
Recouvrir les coupes d'un film plastique et placer au frais 12 heures environ. Au moment de servir, saupoudrer les coupes de canelle ou de speculos émiettés.
J'ai réussi à faire 6 coupes, (et non des moindre ; car elles sont grandes !) avec les proportions données plus haut.
Tout simplement EXCELLENT : je referais avec grand plaisir ! Nous en aurions bien mangé une autre coupe... c'est peu dire ! La canelle, et les spéculos, relèvent agréablement, le mélange au mascarpone.
Commentaires
ça a l'air super bon cette version
Très jolie variante!
Elle me semble bien bonne.
WOW!!
Moi non plus, je n'ai jamais osé tenter le Tiramisu! Mais après avoir vu cette recette qui réunit tout ce que j'aime (pommes cuites, spéculoos et crémeux), je ne vais pas pouvoir résister!
A tomber !
Hum je vais essayer ta recette, d'autant plus que je viens d'acheter du mascarpone. Ca doit etre délicieux.
J'adore le tiramisu et je goûterais bien cette variante :o)
je craque.....!
Une bonne idée encore une fois !!! Je fonds pour tes recettes de la Réunion, 2 de mes amies y habitent, j'y étais il y a 2 ans et j'adore cette cuisine colorée et épicée !!!
Un bien belle interprétation. ça m'a lair fameux.
super tu l'as testé toi aussi! Je suis contente que tu te sois régalé et que tu ai eu envie de tester ce tiramisù grâce à ma recette.
En tout cas je confirme, c'est délicieux! On s'était régalés nous aussi!
Ce doit être génial!
Ben dis donc Marie ....... tu t'es mise aux desserts on dirait !! Et "Mr Marie" alors il ne fait plus rien ???? LOLL !!!
Très appétissants ces tiramisù, une variante que vais tester un de ces jours.
MIE
je suis dingue des tiramisus
Je me régale juste en regardant tes photos...
(je ne savais pas où te l'écrire,je n'ai pas trouvé de mail te concernant, pour te dire que pour la seringue des décors au chocolat de mes coupes, j'en ai acheté une à la pharmacie pour 0,50€ , pas chère n'est ce pas?)
Excuse moi pour cette petite parenthèse...
Bonne soirée
Bisous orangés
Il me plaît bien ton tiramisu !!!
Merci pour l'idée.
Je vais acheter du mascarpone la prochaine fois que je vais des courses.
c'est bon j'ai fais le tiramisu se matin je ne sais pas si sa sera bon pour se soir j'espere j'ai hate d'y gouter et tampis pour les kilos
paula
hummmmm
Ca donne envie!!! Ce n'est que des bonnes choses!!! Les filles aiment!! Donc cette recette va partir à toulouse!!! Juste pour se mettre en forme, avant la buche!!!Pour Patrick je remplacerai les gateaux par un peu de meringue craquante!!Et voilà!! C'est vite fait et inrratable!!!
Tu as des ratées toi Marie?Que tu pourrais nous raconter!! Tu sais comme le fait Mie!!!!hiohihihi
Oh là là, tu as raison, il a l'air encore mieux que celui à la crème de marron.....
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=196887&pid=3251016
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
