Rillettes de maquereau au citron

 Des rillettes "chic", à manger à la petite cuillère, sans pain, comme cela, juste pour le plaisir ! Présentées, dans les citrons évidés, la préparation les rend plus sympathiques et "oblige", quelque peu les récalacitrants à plonger leur petite cuillère à l'intérieur ;-)

Rillettes de maquereau au citron

  

Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 citron jaunes

200 g de maquereaux au vin blanc

1/2 oignon rouge

10 brins de ciboulette

1 cuillère à soupe de câpres

100 g de chèvre frais (style Petit Billy)

Poivre 5 baies

Coupez un chapeau aux quatre citrons puis évidez-les délicatement. Hachez 2 cuillères à soupe de leur pulpe.
Ciselez les 10 brins de ciboulette.

Pelez, et hachez au couteau l'oignon rouge.

Égouttez la boite de maquereau au vin blanc et émiettez-en la chair.

Dans un saladier, mélangez la chair des maquereaux, la ciboulette, l'oignon haché, la pulpe des citrons , la cuillère à soupe de câpres, et les 100 g de chèvre frais.

Garnissez les citron de la préparation obtenue. Positionnez le chapeau sur le sommet, et réservez-les jusqu'au moment du service au frais.

Servez-les avec une petite cuillère, en entrée ou pour un apéro dinatoire.

Comments

[Véb]

Bonsoir Marie,
Je connaissais les rillettes mais j'apprécie particulièrement ta version et surtout, surtout ta présentation, fraîche, estivale. Biz cordiale

[grazi]

Superbe présentation!

[rahima]

très jolie cette présentation ! j'essaierai certainement

[carvalho maria]

Une recette très original,
je ne connaisses pas de tout ça!
Bonne nuit, bises à toi Marie;-)*Maria

[Amélie]

J'adore, je présente mes rillettes de thon de cette façon, c'est joli et amusant.
Bisous