Frittata de courgettes, et poivrons

Après la tortilla, pourquoi pas une frittata ? Je dois vous avouer, que je n'en avais jamais réalisé ! Pourtant la différence avec une omelette classique, se situe uniquement dans la cuisson, qui elle doit se terminer au four.

Idéale en accompagnement apéritif, elle se décline à l'infini, et est toujours très appréciée par petits et grands.

Frittata de courgettes, et poivrons

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour un plar de 21 x 26 cm :

6 œufs

3 courgettes moyennes

1 poivron rouge

3 oignons

2 échalotes et 1 ail

2 cuillères à soupe de Basilic

1 pincée de piment d’Espelette

Sel et poivre 5 baies

Epluchez et coupez le poivron rouge en brumoise. Epluchez et ciselez l’oignon, l’échalote en petits dés. Coupez la courgette en rondelles assez fines.

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire suer les oignons, l’échalote et l’ail avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les dés de poivron, et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes et cuire encore 3 minutes supplémentaires.

Battez les œufs au fouet, assaisonnez avec du sel et du piment d’Espelette, le basilic ciselé puis versez dans la poêle sur des légumes. Bien amalgamer le tout, et laisser cuire à feu doux 2 minutes. Terminez la cuisson au four préchauffé à 200°C, pendant 10 minutes environ.

Démoulez, laissez refroidir à température ambiante et tranchez en cubes.

Comments

[Chris]

Voila 3 ans que cette recette attendait d'être publiée, c'est chose faite et merci c'était excellent !

http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2013/01/22/26223677.html#comments

[josie]

J'ai presque tout ds mon jardi....je crois que je vais me laisser tenter

[jouhayna]

bonjour je viens de découvrir ton joli blog sur le blog de charoufa
merci de ce partage bisous

[cathy]

Je n'avais jamais encore cuisiné la frittata, c'est pourtant si simple et franchement délicieux, j'ai régalé mon entourage avec ce plat que nous avons dégusté en plat principal le soir accompagné d'une bonne salade, je referai cette recette souvent, merci de nous l'avoir fait partager!
Bises, bonne soirée

[cathy]

Avec toutes les courgette que je cueille dans le jardin en ce moment, ta recette de frittata tombe à pic, c'est tellement bon et la tienne me met l'eau à la bouche!
Bises, bon week-end