Crème brûlée au pain d'épice

C'est encore la saison de consommer des desserts caloriques... et pour les gourmands / gourmets, y-a-t-il vraiment une saison ?

Cette crème est un pur délice d'arômes, d'autant plus que je les ais accentués avec le mélange pour pain d'épices !

Crème brûlée au pain d'épice

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Pour 6 personnes :

125 g de pain d'épices

500 g de crème fleurette

20 cl de crème fraîche liquide

100 g de sucre

2 oeufs + 6 jaunes

1 gousse de vanille d'Ouganda "Mille et un épices"

1 cuillère à café de mélange d’épices à pain d’épices "Mille et Un epices"

5 cuillères à soupe de sucre roux de canne du Malawi  "Ethiquable"

Mixez le pain d'épices, et réservez.

Dans une casserole mélangez la crème fleurette, avec la crème fraîche, les 100 g de sucre, les 2 oeufs entiers et les 6 jaunes, le pain d'épice mixé, et la cuillère à café d'épices. Ouvrez et grattez la gousse de vanille d'Ouganda et l'incorporez au mélange précédent.

Mélangez le tout et cuire ce mélange à feu doux, environ 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Verser immédiatement dans les ramequins et laissez refroidir à température ambiante, puis passez au frigidaire pour quelques heures.

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Saupoudrez chaque ramequin de sucre roux de canne du Malawi, et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Servez bien frais.

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Une crème inspirée du site : "Linternaute".

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Comments

[L'alsacienne]

Alors là ... je craque! Superbe recette à essayer sans tarder.
Merci et bon week-end.
Caroline

[Hélène (Cannes)]

Et alors en plus, tu as publié comme une bête, ces derniers temps ! Chic, j'ai l'embarras du choix ! ;o)

[Edith26]

Très tentant en effet !

[CATALANE]

Et bien je n'aurais jamais eu l'idée d'incorporer du pain d'épice à la crème brûlée. A tester d'urgence !!! Bisous

[petitsplatsnath]

Il faut que j'investisse dans un chalumeau