Cheesecake à la noix de coco

La recette a été fortement plébiscitée, et pour contenter les gourmandes qui veulent absolument le tester... voici le déroulement des opérations. Sur la base du "Cheesecake au citrons", que nous avions très apprécié... j'ai juste adapté, modifié...

Cheesecake à la noix de coco

.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de fromage style "Saint-Moret"

400 g de lait concentré sucré Nestlé

300 g de Spéculos

100 g de beurre

125 g de noix de coco rapée

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

4 g de gélatine.

Faites ramollir le beurre, à température ambiante. Mettez les deux feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau.

Réduire les Spéculos en miettes, en les passant au rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre ramolli aux miettes, et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Étalez la pâte obtenue dans un cercle à pâtisserie, en tassant.

Mélangez le fromage avec la noix de coco, puis ajoutez petit à petit le lait concentré sucré.

Pressez le citron et prélevez 2 cuillères à soupe de jus. Essorez la gélatine entre vos mains, et mélangez-là au citron chauffé. Délayez-là et rajoutez ce mélange à la préparation.

Ouvrez et grattez la gousse de vanille, pour en extraire les graines, et les mélanger à la préparation.

Étalez sur la pâte tassée, la préparation par dessus, lissez et placez le Cheesecake au réfrigérateur pour quelques heures. Saupoudrez de noix de coco râpée.

Comments

[helene06]

il doit être succulent j'imagine!

[cathy]

Je craque pour ton cheesecake qui aurait eu un succès fou à la maison, mon mari raffole de la noix de coco...la présentation est très jolie!
Bisous, bonne soirée

[petitsplatsnath]

Ca va être adoré par toute ma famille ce cheesecake!

[lydian]

Il doit passer tout seul celui-là!

[piroulie]

Il a l'air excellent ton cheesecake et j'aime beaucoup la forme originale de ta présentation