Saumonade en verrine

Le week-end dernier, lors d'un apéro dinatoire, j'ai testé entre autre, cette "Saumonade". Et, comme toi, Mie, heureusement que j'avais fait les photos avant de les présenter, car les petites coupes, (pas de Blanquette !), sont descendues bien vite.

Un pur moment de fraicheur, de saveur, et de finesse, à déguster sans modération, car c'est purement délicieux.

Saumonade

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Préparation :  20 minutes

Pour 8 verrines

Ingrédients :

250 g de saumon frais

200 g de saumon fumé

200 g de carré frais Gervais

1 cuillère à soupe d'aneth

1 cuillère à soupe de ciboulette

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 jus de citron

Sel (très peu), poivre 5 baies

Faire cuire le saumon frais 10 minutes au court bouillon, le sortir et le  laisser refroidir. Ecraser le saumon cuit à la fourchette. Couper en petits morceaux le saumon fumé.

Mélanger à la fourchette les deux saumons avec les carrés frais Gervais. Ajouter les herbes, le sel, le poivre, le jus de citron, la crème fraîche.

Mélanger, répartir dans  8 verrines et laisser reposer au frigidaire au moins 1 heure. Servir bien frais avec des toasts grillés.

Petit plus : Cette préparation peut être faite  la veille et conservée au frigo dans un récipient filmé.

Comments

[babouchka]

Et bien, cela fait un moment que je ne visitais plus ton blog (depuis que j'ai fait le mien je suis un peu dépassée), mais c'est sûr, tu vas me revoir souvent...

[Sylvie]

J'aime tout, le contenant comme le contenu !
Très belle idée pour les fêtes ;o)
Bonnes fêtes de Noël !

[CATALANE]

Ma famille catalane arrive pour fêter Noël ... et pour le 25 au soir (donc après les gros repas), j'ai décidé de faire léger : un petit apéritif dinatoire avec des verrines. Il me manquait des idées, et justement Maman adoooooore le saumon (je crois qu'elle en mange tous les jours !!!! Elle a toujours du saumon fumé en stock dans son frigo).
Je te dirai si elle a aimé !
Pour le gouffre dont tu me parlais du côté de Fleury, je ne le connais pas. Faudra qu'on y aille !
Bises !

[Stellla]

hummm j'adore le saumon et tes verrines en chapeaux, jolie idée en plus préparé à l'avance c'est super pour recevoir.
bz

[cathy]

Tout simple mais délicieux cette jolie saumonade, sur la table de Noël, ce sera parfait!!
Bises, bonne journée