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15 août 2008

Tarte aubergines, tomates et sardines

Toujours dans les recettes du soleil et fleurant bon la Provence ; cela vous dit une petite tarte aux aubergines, tomates... J'ai pris tout ce que j'avais sous la main et elle était délicieuse.

barre_lys

Tarte aubergines, tomates et sardines

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Tarte_Aubergine_Sardine__2_ Tarte_Aubergine_Sardine__1_ Tarte_Aubergine_Sardine__3_

Pour une tarte de 28 cm :

1 pâte feuilletée

2 aubergines

150 g de Saint-Moret

1 oeuf

1 cuillère à soupe de basilic ciselé

1 cuillère à soupe d'origan

1 cuillère a café de cerfeuil

Sel et poivre 5 baies

10 cl d'huile d'olive

4 tomates

150 g de mozarella

1 boite de sardines à l'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'origan

sel et poivre 5 baies

Lavez et tranchez dans le sens de la longueur les aubergines.

Ouvrez et agouttez les sardines à l'huile. Les partager pour enlever les arêtes et réservez-les.

Lavez et coupez les tomates en tranches un peu épaisses. Coupez de même la mozarella.

Dans une poèle versez les 10 cl d'huile d'olive, faites chauffer, et faits-y dorer de chaque côté les tranches d'aubergines. Laissez les refroidir sur une feuille de papier absorbant.

Pendant ce temps, écrasez à la fourchette le fromage Saint-Moret, avec l'oeuf battu, le sel et le poivre, et les herbes : basilic, origan et cerfeuil.

Déroulez, et étalez dans un moule à tarte, la pête feuilletée. Piquez la avec une fourchette.

Etalez la préparation au fromage, disposez par dessus les aubergines égouttées, puis les tranches de tomates. Terminez par la mozarella, disposée harmonieusement, puis par les filets de sardines. Saupoudrez d'origan, salez et poivrez.

Enfournez pour une trente minutes environ.

Tarte_Aubergine_Sardine_

Mon grand fils n'appréciant pas les sardines, je n'en ai mis qu'une seule boite, mais je pense qu'une deuxième boite ne serait pas superflue.

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Tarte_Aubergine_Sardine__4_

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barre_lys

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Commentaires
D
C'est vraiment une tarte qui donne envie d'y croquer à pleines dents. Il n'y a que des choses que j'aime, et à la sardine, ce devait être divin. Si tu as le temps viens chez moi, j'ai un petit tag pour toi.<br /> Bisous.
A
je trouve cette tarte bien belle et sans doute goûteuse et bonne !! Merci pour ton passage sur mon blog et ton commentaire !! Des recettes au quinoa, j'en ai d'autres, dont une aux fruits secs qui est délicieuse ; tu peux les trouver sur la rubrique "féculents"
E
Que de bonnes choses à regarder pour mon retour ! Je suis contente de pouvoir te relire, j'ai FAIM de tous ces délices !<br /> <br /> Bises,
F
Hummm ! à essayer rapidement !
L
Une recette que je ne manquerai pas de tester!<br /> Bises
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