Crumble saumon aubergine chèvre

Les aubergines font partie de mes légumes préférés, et je cherche toujours de nouvelles préparations. Le Crumble, je n'avais encore jamais essayé. Un seul petit bémol, dommage que le chèvre soit trop dominant et couvre largement le saumon.

Crumble saumon aubergine chèvre   

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 160 g de farine 

- 125 g de beurre 

- 40 g de parmesan

- 60 g d'amandes effilées

- 500 g de filet de saumon (environ 120 g par personne)

- 2 aubergines grillées

- 1 bûche de chèvre

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé

- 1 cuillère à soupe de Ciboulette

- 1 cuillère à soupe de Basilic

- Sel et poivre 5 baies

Faites dégorger les aubergines coupées en lamelles, avec un peu de sel, dans une passoire. Passez les à la poêle, dans un filet d’huile d’olive, sel et poivre du moulin.

La pâte à Crumble :

Ecrasez les amandes effilées grossièrement entre vos doigts.

Mélangez la farine, le parmesan et le beurre (en copeaux) pour obtenir la fameuse pâte grossière.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Faites revenir seulement, 1 à 2 minutes (il terminera sa cuisson dans le four) le saumon coupé en petits morceaux avec la crème fraîche, le sel, le poivre, la ciboulette, le basilic et d’aneth ciselé. 

Dans des ramequins légèrement beurrés, disposez une première couche d'aubergines, puis des rondelles fines de chèvre, une couche d'aubergines. Enfin, vous ajouterez le contenu de la poêle, c'est-à-dire le saumon précuit avec la crème.

Versez dessus la pâte à Crumble. Faire cuire dans le four, pendant environ 30 minutes..

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Source : Marmiton

D'autres recettes déjà parues, avec les aubergines :

Mille-feuille d'aubergines au bacon et mozarella

Millefeuille d'aubergines au Porc

Saumon de norvége fumé en millefeuille d'aubergines grillées

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Millefeuille frais d'aubergines et rougets au basilic

Millefeuille d'aubergine aux parfums de la mer

Comments

[Gwen]

Que pourrais mettre à la place du Chèvre ? J'aime pô le chèvre !!!! Bisous

[gourmandelise]

Un crumble au saumon, miam, je raffole!!! Bonne journée.

[nanou]

Le crumble et le saumon c'est divin, j'en ai fait pour midi, on s'et régalés !

[Lolotte]

Je fais un crumble au saumon mais aux courgettes. Je n'aurais pas pense a cette recette et elle me plait beaucoup! Ici, pas de risque que le chevre soit trop dominant...lol

[Lydian]

Hummm, il a l'air vraiment délicieux ce petit crumble et tout à fait à mon goût!
Bises