Magret de canard avec échalotes de Tradition confites à l'orange

Après le succés des "Magrets de canard, sauce à l'orange épicée", de "Cerises et Clafoutis", j'avais envie de renouveler l'expérience. Je me suis donc mise en quête d'une nouvelle recette à l'orange. Un peu déçue par celle-ci, elle est loin d'égaler celle de Sylvette !

Peut-être, cela vient-il du dosage des oranges ? Comme on tardait à passer à table, j'ai rajouté du jus d'orange. Mais je vous rassure, c'était tout de même bon : faut juste ne pas avoir testé avant l'autre version !

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Magret de canard avec échalotes de Tradition confites à l'orange

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Cuisson : 7 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d'Échalotes de Tradition

2 magrets de canard

4 oranges

2 étoiles de Badiane

1 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de sucre

Sel et poivre 5 baies

Prélever la peau de deux oranges et la couper en bâtonnets, puis presser les 4 oranges pour en récupérer le jus.

Peler et couper les Échalotes de Tradition en lamelles et les faire revenir 10 minutes très doucement avec les jus d'orange, les zestes, les deux étoiles de badiane, le sucre et la vanille ouverte.

Pendant ce temps, faire cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis faire cuire trois minutes côté chair.

Trancher les magrets et les disposer en éventail, accompagnés des Échalotes de Tradition confites à l'orange.

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Une recette du site "Doctissimo"

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Comments

[Sylvie]

Hummm... je salive devant les échalotes confites ! :o)

[Mamie]

Je me suis découvert ""du gout "" pour les recettes de viandes aux agrumes!!! Même une simple côte de porc avec du miel, du citron de une orange , c'est fabuleux!!!
Alors là , un magret avec vanille et badiane en plus!! Hum d'autant que j'ai du retard dans mes dégustations!!!!

[marie-Pierre]

Pourtant elle me plaisent beaucoup tes photos et la recette me tente pas mal aussi.

[Tara]

J'imagine les parfums,
les saveurs sucrées salées
Les épices ...
Jolies recette pleine de lumière et de couleurs !

[Carine]

Toujours dans le registre du sucré-salé, moi qui adore ça, ça me fait bien saliver. De belles photos bien appétissantes ! J'ai faim !! Bonne soirée.