Poêlée Gourmande des Andes

Le Quinoa, est à l'honneur sur bon nombre de blog, depuis des mois. Des semaines, que j'ai envie de tester, et pour une fois je suis enfin décidée. Pas de recette particulière, juste celle inscrite au dos de la boite que j'ai quelque peu modifiée, comme d'habitude....

Traditionnellement appelé "Riz des Incas", le Quinoa est une petite graine nourricière gourmande, originaire des hauts plateaux des Andes, en Amérique Latine.

Poêlée Gourmande des Andes.

Préparation : 30 minutes

Pour 4 personnes

180 g de Quinoa Gourmand Tipiak

400 g de grosses crevettes décortiquées

1/2 filet mignon de porc

2 tomates coupées en fines lamelles

1 aubergine avec la peau

2 poivrons : 1 vert et 1 rouge

1 oignon émincé

1 gousse d'ail hachée

ciboulette fraîche ciselée

2 cuillères à café de Curry en poudre

huile d'olive

Sel et poivre 5 baies.

Faites cuire pendant 12 minutes, à feu doux, le Quinoa dans 2 litres de bouillon de volaille. Égouttez dans une passoire fine, ajoutez une noix de beurre et réservez.

Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché, ainsi que les poivrons taillés en brumoise, dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les dés de filet mignon, et les crevettes décortiquées. Laisser mijoter.

Salez et poivrez, ajoutez le curry. Incorporez ensuite la tomate coupée en lamelles fines, et l'aubergine préalablement coupée en tranches et passé à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Parsemez de ciboulette ciselée..

.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps. Mélangez avec le Quinoa et servez aussitôt..

.

Mon mari et moi avons adoré, et les enfants ont bien apprécié.

Pour ne pas apprécier ce plat, il faudrait vraiment avoir des goûts très difficiles ; car la poêlée est vraiment complète, et savoureuse.

.

.

Comments

[LANIA]

Bonjour, merci pour ce site qui donne envie de créer vos recettes. Je reviendrai. Cependant je voudrais un peu d'aide. J'ai mangé, chauffée sur une pierre, une sorte de pain-galette, blanche et largement ronde, plate et un peu tâchetée, faite sous mes yeux, d'une pâte plutôt liquide (eau et farine : simplissime) Enfin je croyais. Je n'arrête pas d'essayer d'y arriver et c'est sans aucun résultat. Cela vous dit-il quelque chose ? Pourriez-vous arrêter ma mauvaise humeur (je souris) auriez-vous une réponse ? J'attends avec impatience.
Mille merci, hasta luego. Lania de Rennes

[laurence]

ça me parait bien appétissant ! à tester donc ! bises

[michette]

J'aime ta recette, un bon plat complet !
J'utilise aussi de temps en temps le quinoa.
Bises

[gredine]

Je n'ai pas eu le temps d'utiliser mon quinoa et cette recette me semble une excellente idée pour débuter. Merci

[Miechambo]

Moi j'aimerai sûrement. Je n'ai pas encore testé le quinoa mais ça ne saurait tarder au vue de cette recette si appétissante.
Bises MIE