Petites crèmes brûlées aux cerises

Les crèmes fleurissent partout sur les blogs, surtout depuis que Mamina a lancé sa chaîne de "petites" crèmes... Quand on est gourmande, on a du mal à ne pas céder à la tentation !

J'ai encore vu récement une "crème catalane aux fraises", chez Christiane, qui ressemble de près à ma crème brulée...

Petites crèmes brûlées aux cerises

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

50 cl de lait entier

4 jaunes d'oeufs

1 cuillère à soupe rase de maïzena de fleur de maïs

50 g de sucre

2 gouttes d'extrait d'amandes amères

200 g de cerises

4 cuillères à café bombées de cassonade pour caraméliser les crèmes.

Disposez les cerises dans le fond de 4 ramequins. Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir sur feu moyen.

Pendant ce temps, mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena ou la fleur de mais et mélangez.

Versez le lait bouillant, petit à petit, sur ce mélange, tout en remuant. Versez l'ensemble dans la casserole.

Faites cuire pendant 3 minutes, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe et que les premiers bouillons apparaissent.

Hors du feu, ajoutez l'extrait d'amandes amères et remuez. Versez ce mélange dans les ramequins, laissez refroidir puis mettez au frais.

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Au moment de servir, parsemez la surface des crèmes, de cassonade, puis caramélisez à l'aide d'un chalumeau, ou avec un fer. Servez immédiatement.

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Recette trouvée ICI.

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Comments

[Lolotte]

Les bras m'en tombent tellement j'aime cela. Une bonne idee les cerises et surtout une bonne alternative aux clafoutis dont je ne raffole pas. Bises.

[Marie Flo]

Ces crèmes doivent être vraiment fameuses! J'ai encore un petit cerisier dont les fruits murissent gentiment. A tester!
Bises et bon dimanche

[Miechambo]

En voilà une autre bonne idée qui me tente bien. J'ai fait dernièrement une crème avec des cerises mais je ne l'ai pas "brûlée"..... à refaire tant qu'il y a encore des cerises !
Michèle

[mounet47]

elles sont tres appetissantes tes cremes
dommage je n'ai plus de cereises

[Sylvie]

Hummm...tes p'tites crèmes brûlées me font de l'oeil ;o)