Terrine de ricotta aux poivrons marinés... pour Lavande

Quelques temps déjà, que j'ai reçu cette recette de terrine dans ma boite aux lettres.

Une terrine fraiche, bien parfumée, jolie de par ses coloris, et très facile à réaliser.

Une première aussi pour moi, car j'utilise la gélatine pour la première fois !

.

Une petite participation supplèmentaire pour la semaine "Spécial Poivrons" de Lavande.

.

.

Terrine de ricotta aux poivrons marinés 

.

Pour 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 5 à 6 heures 

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes ou oranges

2 poivrons verts

8 feuilles de gélatine

2 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

2 cuillères à soupe de miel de thym

600 g de ricotta

fleur de sel de Guérande

poivre du moulin. 

Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher. Ouvrez-les en deux, retirez les pédoncules, épépinez-les et découpez-les en lanières que vous déposerez sur du papier absorbant.

Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Quand elle est molle, essorez-la en la pressant dans la main puis mettez-la à fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes dans un peu d'eau chaude.

Epluchez l'ail, lavez le basilic, séchez-le, effeuillez-le et ciselez-le.

Versez la ricotta dans deux saladiers en parts égales. Dans l'un des deux saladiers, ajoutez le miel, le basilic haché, et l'ail écrasé. Ajoutez la moitié de la gélatine fondue et mélangez à la spatule.

Dans l'autre saladier, ajoutez tout simplement le reste de gélatine fondue et mélangez-la à la ricotta.

Chemisez un moule à cake d'une feuille de film alimentaire et commencez par disposer quelques lanières de poivron dans le fond. Salez-les de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Versez une couche de ricotta simple, quelques lanières de poivron à nouveau, salez, poivrez puis ajoutez une couche de ricotta au basilic et au miel. Continuez ainsi de suite en alternant les deux ricottas et les lanières de poivron assaisonnées.

.

Recouvrez de film alimentaire et réservez 5 à 6 heures au réfrigérateur.

.

.

J'avais mis moins de basilic, à cause des enfants..

.

.

.

Comments

[izou]

J'adore!!!!

[Marie-Thé]

Superbe palette de couleurs, j'adore les poivrons et maintenant que je viens de trouver de la ricotta, je vais me régaler ce WE, bises

[...Hélène...]

le poivron j'adore mais ça m'est fortement déconseillé mais je tiens à te dire que c'est magnifique...

[jean-yves]

Encore une belle réussite. J'ai découvert depuis peu l'agar agar (grâce au site de Clea), depuis je n'utilise plus de gélatine. Tu devrais essayer aussi, ce n'est pas plus difficile et la texture obtenue est beaucoup plus onctueuse.
Bises gardoises.

[khala]

magnifiques couleurs ! et elle doit être délicieuse , je n'en doute pas