Pain de saumon et courgettes

Après le "Pain de courgettes à la viande", que nous avions beaucoup apprécié, pourquoi ne pas tester avec le poisson ? Le saumon fumé est idéal. J'ai trouvé cette recette chez I-Recettes

Pain de saumon et courgettes

1 kg de courgettes
300 à 400 g de saumon fumé
2 cuil. à soupe de farine
4 oeufs
1/2 cuillère à café de curry
25 cl de crème fraîche
Sel, poivre 5 baies
Basilic
Coulis de tomate

Ebouillanter les courgettes épluchées et coupées en lamelles pendant, environ 2 minutes. Egouttez-les et réservez-les.

 

Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, disposer successivement une couche de saumon fumé, une couche de courgettes, une couche de crème faite du mélange : 2 cuillères à soupe de farine, 4 oeufs, 1/2 cuillère à café de curry, 25 cl de crème fraîche, sel, poivre et basilic haché.

 

Et ainsi de suite jusqu'au bord du moule. Faire cuire au four th. 5/6 pendant 45 minutes
Servir tiède, accompagné d'un coulis de tomate froid.

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Comments

[tatisylviane]

J'avais oublié, dans ma recette il n'y a pas de basilic et juste beurrer le moule à la place du papier sulfurisé si on le fait cuire au bain-marie.

[tatisylviane]

J'ai cette recette depuis longtemps avec quelques petites différences : je fais cuire les courgettes à la vapeur puis les mets sur du papier absorbant pour qu'elles gardent le moins d'eau possible ; j'ajoute du safran dans la préparation du "flan" ce qui donne un petit goût très agréable ; enfin je fais cuire le tout au four au bain-marie ce qui en le démoulant lui donne un aspect plus présentable.

[zirene]

hummmmm ca a l'air bon et en plus light j'en prend note car je suis au regime et je recherche des idées light et appétissante pour toute la famille, continue ce que tu fait

[Lolotte]

Que ca devait etre bon! Celle-ci, je crois que je ne vais pas y resister bien longtemps...Merci pour cette recette!

[tatyval]

C'est marrant ma terrine saumon poireaux est très ressemblante!