Gratinée de Chou vert, de Mamie "Jo"

Un gratin succulent, que fait ma maman depuis des années... toujours avec succés, et d'une manière déguisée, cela permet de faire manger du chou vert aux enfants...

Un bel accompagnement pour une viande grillée, ou juste comme cela, avec une bonne salade.

         

Gratin au Chou vert et Pommes de Terre

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 beau chou vert

7/8 pommes de terre

200 g de fromage râpé

100 / 150 g de beurre (voire plus)

1/2 litre de lait écrémé

sel et poivre du moulin

Préparation :

Blanchir les feuilles de chou dénervées de la partie centrale, dans une cocotte d'eau salée, ou dans un bouillon de volaille.

Dans une autre cocotte, faire cuire les pommes de terre coupées en quartiers, dans moitié eau / moitié lait, sel et poivre, et une grosse noisette de beurre : les pommes de terre, n'en seront ainsi que plus moelleuses.

Passer les pommes de terre au presse purée.

   

Dans un plat à gratin tapisser le fond avec quelques feuilles de chou égouttées, et alternativement, disposer :

- quelques noix de beurre

- une couche de purée de pomme de terre

- une couche de gruyère râpé

- quelques noix de beurre.

Et on recommence, jusqu'à épuisement des ingrédients.

Tasser légérement. On termine par une couche de gruyère, parsemée de quelques noix de beurre.

On place au four pour une bonne vingtaine de minutes... juste le temps que le dessus soit croustillant ; et on sert avec une viande grillée, ou nature tout simplement.

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce gratin n'est pas du tout sec ! Le moelleux, est dû à la grande quantité de beurre, et de fromage incorporée : plus on en met, meilleur sera le gratin !

On ne peut plus parler alors, de gratin diététique !

         

Comments

[gigimamy]

Mon chou est enorme. Je vais le blanchir. et je testerai deux ou trois recettes vu que nous sommes que 2

Merci

[jumbo]

beaucoup de gras dans cette recette, alors que le chou est simple à faire, et bon pour le régime, mais pas du tout cette recette!!!!!!!!!!!!!!!!

[fatima myriam]

super la recette ca change de tj les memes gratins :) merci bon wekend

[Mitch]

je fais aussi un gratin de chou vert,
mais je remplace le beurre par une béchamelle et je coupe le chou en lamelle avant de le cuire.
je vais tester ta recette.Merci

[Chris]

Très original ce gratin de chou. Un excellent plat d'hiver...