samedi 15 août 2009

Index : Poissons

Blancs de seiches à la tapenade, de "Lavande" Blancs de seiches sautés au curry Crevettes sautées aux oignons Duo de filets de rougets à la tapenade Feuilleté de saumon en habit vert Filet de lieu sur pétales de topinambours, coulis de poivron rouge Filet de lotte, sur lit de petits légumes Filets de rougets, mousseline d'artichauts Filet de saumon, sauce aux fruits de mer Gratin de la mer à ma façon Gratin de saumon et de poireaux Gratin de sole au... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 06:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

vendredi 5 juin 2009

Tourte aux deux saumons

Point trop de saison, avec les grosses chaleurs qui régnent ici depuis quelques jours, mais j'ai un peu de retard dans mes publications ! Et je pense qu'il serait dommage de vous en priver ! Tourte aux deux saumons Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée 500 g de saumon frais et émietté 200 g de saumon fumé 2 cuillères à soupe de fumet de poisson 1 échalote 30 g de beurre 30 g de farine 30 cl de lait entier 2 oeufs... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 09:00 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 20 janvier 2009

Verrine de petits pois, saumon et crevettes

Une verrine réalisée avant les fêtes, lors d'un apéritif dinatoire, et qui a été grandement appréciée. Elles accompagnaient la "Saumonade" déjà parue, les autres vont suivre. Les petits pois se marient très bien avec le saumon. Verrine de petits pois, saumon et crevettes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de petits pois écossés 250 g de saumon frais 150 g de crevettes fraîches 2 oignons nouveaux 10 feuilles de... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 09:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 5 janvier 2009

Terrine de Saint-Jacques et de saumon en gelée

J'aime beaucoup les recettes d' Eric Leautey, qui sont finalement à la portée de n'importe quelle cuisinière. Il suffit juste de suivre les instructions à la lettre :) Pour celle-ci, ne faites pas comme moi ! Je n'ai pas mesuré le liquide : résultat, la gelée n'a pas assez pris, et le démoulage de la terrine a été périlleux. Heureusement, cela n'a rien gaché des saveurs : elle était délicieuse ; juste pas très présentable ! Terrine de Saint-Jacques et de saumon en gelée Pour 6 personnes 12 noix de Saint-Jacques... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 08:30 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 18 décembre 2008

Saumonade en verrine

Le week-end dernier, lors d'un apéro dinatoire, j'ai testé entre autre, cette "Saumonade". Et, comme toi, Mie, heureusement que j'avais fait les photos avant de les présenter, car les petites coupes, (pas de Blanquette !), sont descendues bien vite. Un pur moment de fraicheur, de saveur, et de finesse, à déguster sans modération, car c'est purement délicieux. Saumonade . Préparation :  20 minutes Pour 8 verrines Ingrédients : 250 g de saumon frais 200 g de... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 08:31 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 19 novembre 2008

Verrine au quinoa, pamplemousse, gambas et saumon fumé

On repart sur les chapeaux de roues ! Le blog a assez dormi ces jours derniers ! Une verrine que nous avons beaucoup appréciée, de part ses saveurs, mais aussi ses couleurs et associations. Ce n'est pas Annellenor qui va me contredire :) Verrine au quinoa, pamplemousse, gambas et saumon fumé    . Préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 verres de quinoa 3 verres de bouillon de légumes 2 pamplemousses rose 1 demi citron 1 cuillère à soupe d’aneth 3... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 08:28 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mercredi 5 novembre 2008

Tourte de saumon aux fruits de mer

Les vacances scolaires touchent à leur fin, et il faut bien reprendre ses activités... Il y a bien longtemps que je ne vous ais pas publié de recettes à base de poisson, ou de fruits de mer :)... J'ai conconcté cette tourte, juste avant de partir en vacances, avec un fond de frigidaire pour les légumes, et en fouillant dans les tiroirs de mon congélateur, pour la complèter plus savoureusement. Tourte de saumon aux fruits de mer 2 pâtes feuilletées 1 filet de saumon de 500 g environ 200 g de moules décoquillées... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 08:30 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
jeudi 23 octobre 2008

Filet de saumon, sauce aux fruits de mer

    J'ai reçu, il y a de cela quelques jours déjà (je m'excuse pour le retard), un colis rempli de délicates attentions, pour certaines, plus ou moins odorantes. Un envoi qui m'a fait extrémement plaisir, et dont je vais trouver une utilité dans les prochains jours. Aujourd'hui je commencerais ce billet, par remercier une bloggeuse au grand coeur. Hier, je fêtais avec vous toutes mes deux ans de blog, et je parlais justement de liens qui se... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 08:31 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 22 octobre 2008

Lasagnes aux deux saumons et poireaux & Blog Anniversaire

Deux ans, depuis quelques jours déjà, que je partage avec vous toutes cette formidable aventure blogesque ; et j'ai failli oublier ! En fait, je ne tiens pas de calendrier, et avant d'ouvrir mon blog au public, je publiais quelques billets en privé pour me faire la main. Cette aventure m'intimidait, et j'ai poussé la porte tout doucement. Finalement je me suis bien m'installée, et j'ai fini par me sentir très à mon aise... Je ne vais pas m'étaler sur les deux années, et les mois passés ; mais je souhaitais juste, vous remercier... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 08:30 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 1 octobre 2008

Terrine aux deux saumons

Après une "terrine de foie de volaille", et celle "aux légumes" ; il m'en fallait une au poisson. Chantal : "Assiettes Gourmandes" est toujours une grande inspiratrice pour moi, et j'aime bien tester ses recettes. J'ai préféré la version, dans un moule à savarin, pour une question de place dans mon frigidaire, car ce jour-là, j'avais d'autres petites choses à entreposer au frais. . . Terrine aux deux saumons   Ingrédients (pour 10/12 personnes) : ... [Lire la suite]
Posté par Marienette à 08:50 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Blogs divers
MES AUTRES BLOGS
PARTENARIATS
Sites Référencement