mercredi 17 juin 2009

Sucré / Salé au roquefort

Je ne suis pas très Roquefort dans mes préparations culinaires, mais je dois avouer que l'accord avec les poires et le pain d'épice, subliment ces petits triangles, qui ont étés fortement appréciés. Sucré / Salé au Roquefort Pour environ 12 pièces 18 tranches de pain d'épice 50 g de Roquefort 1 ou 2 poires Quelques cerneaux de noix Quelques grains de raisins secs Retirez la croûte des tranches de pain d'épice. Coupez chacune d'elle en deux triangles. Découpez 50 g de Roquefort et les poires... [Lire la suite]
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mercredi 11 mars 2009

Timbale de riz à l'anis étoilé et fruits confits

Je ne sais pas vous, mais moi, le riz au lait je ne suis pas fan. Par contre une partie de ma tribue, m'en réclamait depuis quelques jours... J'ai donc décidé d'adapter la recette initiale, avec quelques artifices supplémentaires : comme les fruits confits, les raisins de Corinthe, mais aussi la vanille, le Rhum, les fameuses étoiles de Badiane reçues dernièrement du site "Milles et un épices" et pour terminer le sucre roux de canne de Malawi "d'ETHIQUABLE". Résultat plusque concluant. Le riz était extrémement... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars 2008

Crème brûlée au rhum et aux raisins secs

Une crème beaucoup plus onctueuse, et légére, que la crème brûlée classique. Recette encore trouvée chez Chantal "Assiettes Gourmandes", alors que je cherchais tout autre chose sur le net. Tentée par la rapidité de la réalisation, je n'ai pas été déçue, par la consistance, ni le goût. A la maison, tout le monde a été unanime : délicieux. . . Crème brûlée au rhum et aux raisins secs . Ingrédients pour 5 personnes :  5 jaunes d'œuf 30 cl de crème fraîche liquide ... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2008

Cocotte de poulet Maghreb aux fruits secs, et sa semoule

Ce matin là, mes escaloppes de poulet en main, j'avais la ferme intention de les cuisiner d'une façon différente. Le soleil est toujours bien présent dans notre si belle région, mais je le voulais aussi dans mon assiette ! Après un rapide coup d'oeil à mon moteur de recherche favori, j'ai opté pour cette cocotte, dont j'ai modifié quelques détails pour l'occasion... Un plat sucré/salé, à la limite du confit, avec une explosion de saveur en bouche excellente ! Et encore bien meilleur réchauffé. Cocotte de poulet Maghreb... [Lire la suite]
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vendredi 11 janvier 2008

Salade croquante de fenouil à l'orange

Encore une entrée fraicheur, réalisée le surlendemain du premier de l'an, et je peux vous avouer que cela nous a fait du bien, après tous ces bons repas. Salade croquante de fenouil à l'orange  Préparation : 5 minutes Pour 2 personnes  2 bulbes de fenouil 1 orange 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d’estragon une poigneé de raisins secs sel et piment d'Espelette Emincez très finement deux beaux bulbes de fenouil. Epluchez, et pelez çà vif une... [Lire la suite]
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samedi 22 décembre 2007

Marmelade de fruits secs et poivrons crème au safran, de Pierre Gagnaire

. . Période de vacances scolaires, est pour moi signe d'absence. Je vous laisse les clés du blog, car je m'absente pour une petite semaine. Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d'année, d'excellents réveillons, et je vous dis a très bientôt. . . . Un dessert très surprennant. Jamais je n'aurais osé mettre du poivron et du safran dans un dessert ! Pourtant Pierre Gagnaire l'a fait en direct, dans une émission de télévision, et Sophie Davant qui était la testeuse a... [Lire la suite]
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dimanche 11 novembre 2007

Gâteau aux pommes des Vendangeurs

Un blog que je visite tous les jours ou presque, c'est celui de Christiane "Les bons petits plats", car comme son nom l'indique, il regorge de bonnes petites recettes. D'avance, je sais qu'elles seront à ma portée, et dans mes goûts. Ce gâteau est agréablement parfumé, moelleux. Nous avons adoré la texture des pommes, juste caramélisées. . Gâteau aux pommes des Vendangeurs .   Ingrédients pour 6 personnes - 5 belles pommes reinettes - 300 g de sucre - 160 g... [Lire la suite]
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vendredi 9 novembre 2007

Pomme, Poire, Coing...

Toujours avec les coings, les pommes et les poires du verger de mes parents, un petit crumble de saison s'imposait. Crumble aux fruits d'Automne . . Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 h 40 minutes - 3 pommes - 3 poires williams - 1 citron jaune - 2 coings - 100 g de sucre en poudre - 15 cl d' eau - 50 g d' amandes effilées - 50 g de raisins secs - 200 g de farine de blé - 150 g de beurre - 2 cuillères à café de levure chimique ... [Lire la suite]
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dimanche 23 septembre 2007

Tourelles d'échalotes au roquefort

Un classeur complet, de recettes à tester ! Certaines imprimées, en provenance de sites ou de blogs, et d'autres découpées dans des magazines de presse. Je ne sais pas si j'aurais assez de deux vies pour tout tester ? Les nouvelles passent toujours avant les plus anciennes, mais aujourd'hui, j'ai eu envie de dépoussièrer un peu cette chemise énorme ! Et là, je suis "tombée" sur un dossier spécial échalotes, découpé dans une revue. D'autres recettes sont donc à paraître, tellement la tentation est forte. ... [Lire la suite]
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lundi 9 juillet 2007

Tartelettes pâte d'amandes chocolat

Des petites tartelettes que j'avais repéré depuis des mois, sur le blog de Diane "Gourmandiane". J'avais tout les ingrédients, fallait juste que je sois décidée. Comment ais-je pu résister aussi longtemps à ces petites merveilles ? .                Tartelettes pâte d'amandes chocolat Pour 6 tartelettes : De la pâte d'amandes 160 gr de chocolat noir 100 gr de beurre Raisins de Corinthe, 4 cuillères à soupe de rhum ... [Lire la suite]
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