lundi 21 février 2011

Terrine rustique de poulet

Dernière ligne droite... Les conditions du réglement ont encore changées : Mardi 22  & Mercredi 23 février sont les derniers jours pour apporter votre soutien à mon blog, pour lui permettre de gagner ce reloocking. En attendant les résultats, qui ne devraient pas tarder à tomber... les votes sont illimités << ICI >>, Mais à raison d'UN vote par HEURE... et vous pourrez voter pour : "La Cuisine de Marie", autant de fois que vous le désirez (toutes les heures !!)... Bien entendu, si vous appréciez mon... [Lire la suite]
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mardi 15 février 2011

Ailerons de poulet marinés à l'asiatique

On peut toujours voter pour : "La Cuisine de Marie", ICI,  jusqu'au 10 mars 2011 inclus. Merci à vous ;-)) A partir du moment, ou il peut manger avec les doigts, j'ai un de mes petits Lutins qui se régale à la maison ! Je les fais souvent nature, juste salés et poivrés, mais de temps en temps, une petite marinade change le quotidien. Avec des pilons c'est aussi excellent. Ailerons de poulet marinés à l'asiatique   Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes Repos /... [Lire la suite]
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lundi 10 août 2009

Poulet en gelée

Une courte préparation, une cuisson brève, une attente un peu longue en comparaison ; mais au final, une entrée fraiche, et agréablement parfumée. Tout ce qu'il me faut en ce moment ! Poulet en gelée Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 4 heures Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 litre de bouillon de poule 20 cl de Muscat de Rivesaltes 1 citron jaune 1 sachet de gelée Persil plat, basilic et estragon Baies roses Sel et... [Lire la suite]
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dimanche 14 juin 2009

INDEX "Viandes"

Albondigas ou boulettes de viande sauce piquante Ballottines de poulet à l'Italienne Bâtonnets de poulet en coque croustillante de cacahuètes et leur sauce au fromage blanc Boulettes de boeuf à la Suédoise Escaloppes de poulet à la Dijonnaise"... transformées Escaloppes de dinde aux fritelles de courgettes Filet mignon de porc aux champignons, sauce Cognac Filet mignon en croûte, à la fondue de poireaux, sauce champignons Filet Mignon en Feuilleté aux épinards, Sauce aux Champignons  ... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2009

Ballottines de poulet à l'Italienne

Après quelques jours d'absence, je vous retrouve avec plaisir, pour un plat aux couleurs Italiennes. Très simple, complet, délicieux, mais surtout très sympa en présentation, cette recette provient de mon classeur aux multiples découpages ! . . Ballottines de poulet à l'Italienne Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 2 boules de Mozarella 500 g de tomates 1 belle aubergine 6 échalotes 2 gousses d'ail 4 brins d'Estragon 3... [Lire la suite]
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mardi 5 mai 2009

Un plat complet, coloré et épicé

Cette recette de couscous, n'est certainement pas la recette traditionnelle, mais c'est celle que m'a appris une amie musulmane. Il y a plus de 10 ans, elle est venue me le faire à la maison, avec son propre couscoussier, et son plat à semoule. Elle m'avait noté sa recette directement sur une feuille volante, et tel une apprentie, j'avais suivi ses moindres faits et gestes : depuis c'est ce couscous-là que je sers sur ma table. Couscous . Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 kg de collier d'agneau ... [Lire la suite]
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jeudi 9 avril 2009

Taboulé revisité au quinoa

J'ai beaucoup publié de recettes sucrées ces jours-ci. Je vous laisse pour quelques jours avec un plat très ensoleillé, en espérant qu'il attirera chez vous quelques rayons de soleil. Je vous souhaite également de bonnes fêtes Pascales. Taboulé revisité au quinoa . Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de quinoa d'Equateur "Ethiquable" 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune : c'est plus beau) 100 g de tomates confites 250 g de... [Lire la suite]
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samedi 7 mars 2009

Blancs de volaille caramélisés au sirop d’érable et aux amandes, et pâtes au Quinoa

Un titre à rallonge, pour un plat très simple et savoureux, qui ne demande pas de passer trois heures derrière les fourneaux ! La viande est légérement sucrée et moelleuse, le plat très coloré, et le tout s'associe très bien avec les délicates tagliatelles au Quinoa de Bolivie, du site ETHIQUABLE. . Blancs de volaille caramélisés au sirop d’érable et aux amandes, et pâtes au Quinoa . Pour 4 Personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : 4 blancs... [Lire la suite]
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samedi 31 janvier 2009

Curry de poulet au lait de coco et citron

Gingembre, Curry, Cannelle, Coriandre, Noix de coco, Lait de coco, Sauce soja, Litchis... font partie intégrante de ma cuisine ces jours-ci. Nombreuses sont mes publications, en plats à tendance Asiatique et Exotique. Curry de poulet au lait de coco et citron Pour 4 personnes : 800 g de filet de poulet 2 oignons 4 citrons 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de curry 50 g de beurre 20 cl de lait de coco 1 bouquet de coriandre Poivre du moulin 40 cl de bouillon de volaille ... [Lire la suite]
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mardi 27 janvier 2009

Boulettes de poulet et sa sauce pour nems

Les boulettes épicées au boeuf ou au porc, je connais pour avoir déjà testé plusieurs fois, mais au poulet, je n'aurais pas osé ; je pensais que le résultat serait plutôt sec. Surprise, il n'en est rien. Il suffit de ne pas les faire trop grosses, et surtout de les faire frire tout doucement. L'idée vient de chez "Brin de coton", mais j'ai pris la recette rectifiée d'Irisa "Cuisine et couleurs". Vous pourrez tout aussi bien les servir en apéritif, avec la sauce pour Nems. Boulettes de poulet ... [Lire la suite]
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