dimanche 17 avril 2011

Topinambours et pommes de terre en salade marine

Une idée qui me trottait dans la tête... Point besoin de faire compliqué, sophistiqué pour se régaler avec une entrée simple et rapide à préparer. Les topinambours sont autant délicieuses froides que chaudes. Deux autres recettes déjà testées : "Velouté de topinambour" & "Filets de lieu sur pétales de topinambours, coulis de poivron".   Topinambours et pommes de terre en salade marine        Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de Topinambours 200 g de pommes de terre Agatha ... [Lire la suite]
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dimanche 5 juillet 2009

Tortilla espagnole au poivron et pommes de terre

Pas très assidue ces dernières semaines, sur mon blog, mais aussi sur les vôtres. Je le déplore un peu, mais il va falloir encore attendre quelques semaines, avant que je reprenne mes anciennes habitudes : les vacances scolaires sont là... et de plus avec cette cannicule, je n'ai aucune envie de passer du temps derrière les fourneaux ! Tortilla espagnole au poivron et pommes de terre Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour un plat de 26 / 21 cm 500 g de pommes de terre à chair ferme ... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier 2008

Millefeuille au confit de canard, sauce orangée

S'il y a un magazine qui a été amorti, c'est bien le "Guide Cuisine" du mois de décembre ! Après le "Millefeuille chocolat praliné", le "Millefeuille de Saint-Jacques au safran", voilà le troisième millefeuille dans la série. Un "Délice marbré en rouge et blanc" arrive dans les prochains jours. Millefeuille au confit de canard, sauce orangée    Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 6 grosses pommes... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier 2008

Suprêmes de pintade aux physalis et miel

En accompagnement des suprêmes, une découverte gustative : la physalis. Dans ce plat, elles apportent une petite note d'acidité, très agréable pour le palais. . . Suprêmes de pintade aux physalis et miel . Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure environ Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade avec peau 200 g de physalis 3 cuillères à soupe de miel 30 g beurre 8 échalotes 50 ml de crème épaisse sel, poivre 5 baies 4 gâteaux de... [Lire la suite]
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dimanche 9 décembre 2007

*Parmentier de légumes au cumin, et gésiers confits

Chaque année pour les vacances de Noël, avec ma maman, on fait des conserves de confits canard et notamment de gésiers. Mes parents ont plus de place, et surtout sont mieux outillés que moi. Nous allons chercher les produits, sur le marché de Castelnaudary réputé dans la région pour ses foires au gras. C'est toujours un grand plaisir de retrouver ces conserves, tout au long de l'année, et ces confits sont bien meilleurs que ceux que l'on trouve dans le commerce. Parmentier de légumes au cumin, et gésiers confits . ... [Lire la suite]
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samedi 24 novembre 2007

Gratin de pommes de terre au saumon fumé

Un légume sur lequel les enfants ne rechignent pas ; c'est bien la pomme de terre ! Et de temps en temps, faut bien penser à eux ; ce blog se voulant avant tout familial. Pour changer du gratin traditionnel, quelques améliorations, qui en feraient presque un plat festif. Je vous avoue ? Ils ont adoré. . Gratin de pommes de terre au saumon fumé . . Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de pommes de terre 250 g de saumon fumé 20 cl... [Lire la suite]
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jeudi 1 novembre 2007

Parmentier de canard confit, en habit vert

Une excellente façon d'accomoder les petits pois, et de faire consommer des légumes aux enfants. Les deux miens ont adoré, et pourtant ils ne sont pas "fans" de ce légume ! Certes, un peu long à préparer, mais le résultat est excellent. J'ai opté, encore une fois pour les cercles à pâtisserie, au lieu des ramequins : le démoulage est ainsi plus aisé. Un seul regret, c'est que les différentes couches ne sont pas distinctes. Parmentier de canard confit, en habit vert Pour 4 personnes Préparation :... [Lire la suite]
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jeudi 25 octobre 2007

Charlotte terre et mer

Depuis quelques jours déjà, et comme Choupette, je fais l'inventaire de mes vieux magazines. Ils s'entassent, et commencent à prendre une place considérable ! En Février dernier, ce "Maxi Cuisine", publiait un dossier sur la pomme de terre : des recettes toutes plus alléchantes, les unes que les autres... mais je me prend de passion pour les cercles à pâtisserie, alors forcément j'ai retenu cette Charlotte. Charlotte terre & mer Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes ... [Lire la suite]
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jeudi 27 septembre 2007

Parmentier de légumes au cumin

Quelques poivrons, deux courgettes qui se morfondaient dans mon bac à légumes... et si je ne voulais pas les jetter, fallait que je me décide vite à les cuisiner ! Pas envie de refaire une de mes recettes favorites, de poivrons... un peu d'imagination, et avec les moyens du bord (pas le temps d'aller faire les courses aujour'hui), je crois que je m'en suis pas trop mal tirée ! Parmentier de légumes au cumin . Pour la brumoise de légumes : 2 poivrons jaunes 2 poivrons rouges 1 poivron vert 2... [Lire la suite]
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mardi 13 mars 2007

Tourte aux pommes de terre et au Roquefort

Avant toute chose, allez rendre visite à Sandrine, sur "Quand l'appétit va, tout va" ; elle a besoin de vous toutes. Un grand MERCI pour elle. Nous aimons beaucoup les tourtes, dans la famille, parce que cela satisfait autant petits que grands... mais, il faut varier, trouver de nouvelles façons de procéder, avec de nouveaux ingrédients... le petit plus, qui fera la différence... J'ai trouvé celle-ci, et pour moi, qui ne cuisine pas avec le roquefort, c'est une innovation. Tourte aux pommes de terre... [Lire la suite]
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