mardi 21 juin 2011

Carrés fondant au chocolat et au gingembre

 Plus trop de saison, car nous sommes en plein dans les gâteaux aux fruits (cerises, abricots...), mais ces tendres migniardises se laissent déguster sans complexes et surtout sans modération ! Carrés fondant au chocolat et au gingembre     Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 5 à 6 personnes 200 g de chocolat noir 170 g de beurre + 20 g pour le moule 3 œufs entiers + 1 blanc 1 cuillère à soupe de crème fraiche 1 cuillère à soupe de miel 150 g de sucre fin 150 g de... [Lire la suite]
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vendredi 4 février 2011

Fonds d'artichauts gratinés à la Ricotta

Lors d'un repas, avant le plat principal, une entrée légère s'impose souvent d'elle même ! Celle-ci fera très bien l'affaire, avec une bonne salade de mâche ou de jeunes pousses. Fonds d'artichauts gratinés à la Ricotta Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 fonds d'artichauts surgelés 250 g de Ricotta 2 cuillères à soupe de ciboulette 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de Miel des Cévennes 4 cuillères à soupe de parmesan râpé Sel et poivre 5 baies ... [Lire la suite]
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lundi 31 janvier 2011

Macarons de betteraves

Cela viendra certainement un jour ou l'autre, mais ce n'est pas encore aujourd'hui ! J'adore les déguster, mais je n'ai pas encore sauté le pas, pour me lancer dans la confection de ces petits biscuits irrésistibles ! Aujourd'hui, vous devrez donc vous contenter de petits macarons, mais à la betterave, et que n'ont de macarons que le nom !! Macarons de betteraves Préparation : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 betteraves cuites 100 g de fromage ail et fines herbes 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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lundi 24 janvier 2011

Biscuit au chocolat et la cannelle

L'hiver est bien installé, avec des températures qui chutent encore, et dans la cuisine de Marie, on apprécie doublement les petites douceurs, surtout si elles sont sucrées et chocolatées ! Aujourd'hui, je vous propose un biscuit très aéré, délicatement parfumé, qui se laisse finalement déguster sans grande modération. Tel quel, ou acccompagné d'une crème Anglaise, d'une bonne salade de fruits : à vous de voir. Biscuit chocolat et cannelle Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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lundi 27 avril 2009

Verrine fraicheur avocat aux sardines

Mathias, du site "L'Etal des Epices", vient de créer un nouveau blog : "Cuisine Interwiew". Le but de ce blog est de faire connaitre d'autres blogs culinaires, mais aussi de faire plus ample connaissance avec ces bloggeurs (ses) au travers d'interwiew personnalisées. Il s'adresse également aux restaurateurs des quatre coins de la France. Le point commun entre eux : est essentiellement la cuisine. Mathias m'a gentillement proposé cette interwiew : je me suis donc prêtée au jeu et vous pouvez la retrouver... [Lire la suite]
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mardi 3 mars 2009

Magret de Canard au Caramel d'épices

Dernièrement, j'ai publié une assiette de desserts ; vous vous souvenez. Voilà maintenant la partie salée du repas. Le magret s'associe particulièrement bien aux épices, aux préparations sucrées-salées, mais aussi aux fruits et agrumes. En voilà encore une fois la preuve. Ce plat est un pur délice, la sauce au vinaigre balsamique est sublime. Merci Mie de m'avoir envoyé le lien vers la recette. Je l'avais servi avec un gratin de patates douces au Brousse et aux épices. (à suivre). . . Magret de Canard au... [Lire la suite]
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mercredi 4 février 2009

Gâteau aux pommes renversé

Entre la Tatin, et la tarte aux pommes, ce gâteau individuel est vraiment très savoureux. La pâte reste moelleuse. Nous avons adoré, le petit côté craquant apporté par les noix et amandes, autant dans la pâte, qu'avec les pommes, ou en déco. Gâteau aux pommes renversé Cuisson : 23 minutes Préparation : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes :  6 Belles pommes Le jus de 1 citron 150 g de beurre fondu + 20 g pour la plaque et les... [Lire la suite]
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lundi 22 décembre 2008

Pain perdu de Saint-Jacques aux poires

Je ne serais pas parmi vous le jour "J", pour vous souhaiter un Bon et Joyeux Noël, car je prend la route tout à l'heure pour passer cette fête dans ma famille. Aussi avec quelques jours d'avance, je vous souhaite à toutes et tous un magnifique Noël, en espérant que tous vos voeux soient exaucés, mais en ayant une pensée pour les plus démunis, qui n'auront pas la chance de passer un agréable moment réunis autour d'un sapin avec toute leur famille. Pain perdu de Saint-Jacques aux poires Pour 6 personnes :... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre 2008

Magret de canard aux mangues

Etant peu présente ces dernières semaines, je ne me suis pas trop occupée du blog en général. En faisant du classement dans mon dossier administrateur, je suis passée jetter un coup d'oeil aux stats, et là surprise ! Les chiffres sont vertigineux pour moi ! Lundi, j'ai passé le cap des 500000 visiteurs, et des 1000000 pages vues. Un grand MERCI à vous toutes et tous les connus(es) ou les anonymes, pour votre fidélité, vos messages de sympathie, ainsi qu'aux 77 abonnés à la News. Une fois n'est pas coutume : Les recettes à... [Lire la suite]
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lundi 11 février 2008

Croustillant d’avocat aux crevettes et épices douces

J'aime beaucoup la cuisine de Babette de Rosières : une cuisine des îles à la portée de toutes les cuisinières. Vous pouvez la retrouver le matin dans l'émission de Sophie Davant, où elle vient régulièrement présenter ses plats en direct. C'est d'ailleurs là que j'avais repéré cette recette de Croustillants. Croustillant d’avocat aux crevettes et épices douces    Ingrédients : 150 gr de queues de gambas crues et décortiquées 1 avocat 4 feuilles de brick 1 citron vert 1 gousse d’ail 1 œuf ... [Lire la suite]
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