lundi 6 juillet 2009

Frittata de courgettes, et poivrons

Après la tortilla, pourquoi pas une frittata ? Je dois vous avouer, que je n'en avais jamais réalisé ! Pourtant la différence avec une omelette classique, se situe uniquement dans la cuisson, qui elle doit se terminer au four. Idéale en accompagnement apéritif, elle se décline à l'infini, et est toujours très appréciée par petits et grands. Frittata de courgettes, et poivrons . Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour un plar de 21 x 26 cm : 6 œufs 3 courgettes... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2009

Filets de rougets, mousseline d'artichauts

Voilà les clés, je m'absente pour 6 jours... mais pas en vacances, comme certains parents peuvent le croire :) Une semaine sans internet, sans blog, sur les traces de Stevenson,  avec 30 écoliers(es) de 9 ans au fin fond des Cévennes, à 1400 m d'altitude, dans un cadre magnifique, sauvage, riche et préservé. Nous serons hébergé au Montlo, ou j'ai déjà séjourné en mai 2007. Filets de rougets, mousseline d'artichauts Préparation : 40 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
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dimanche 31 mai 2009

Timbale de légumes gourmande

Une recette réalisée, il y a quelques temps déjà, et que nous avions énormément appréciée. Le mélange des couleurs et des légumes rend une présentation harmonieuse, une dégustation parfaite, fine et fraiche, très légérement parfumée et relevée. Timbale de légumes gourmande . Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes 700 g de poireaux 200 g de tomates cerises 300 g de chou-fleur en bouquets 2 courgettes Quelques feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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mardi 5 mai 2009

Un plat complet, coloré et épicé

Cette recette de couscous, n'est certainement pas la recette traditionnelle, mais c'est celle que m'a appris une amie musulmane. Il y a plus de 10 ans, elle est venue me le faire à la maison, avec son propre couscoussier, et son plat à semoule. Elle m'avait noté sa recette directement sur une feuille volante, et tel une apprentie, j'avais suivi ses moindres faits et gestes : depuis c'est ce couscous-là que je sers sur ma table. Couscous . Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 kg de collier d'agneau ... [Lire la suite]
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dimanche 15 mars 2009

Mini cheese-cake à la courgette, sans cuisson

Un cheesecake sans cuisson : encore jamais essayé. Si vous avez envie de fraicheur dans vos assiettes, essayez-le. Il sera idéal, dès que les grosses chaleurs estivales seront de retour... Mini cheese-cake à la courgette . Préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes :   1 petite courgette   250 g de yaourt nature   100 g de petits pains suédois   50 g de beurre mou   4 tomates séchées   2 feuilles de gélatine   5 cl de crème fraîche ... [Lire la suite]
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jeudi 5 mars 2009

Quinoa safrané aux crevettes

Le Quinoa, à la maison tout le monde apprécie, et fort heureusement, car cela me permet de tester le Quinoa d'Equateur, que j'ai reçu dernièrement du site ETHIQUABLE. Cela me pousse aussi à tester de nouvelles façon de préparer cette petite graine, que bien des personnes, ne connaissent pas encore... et pourtant elle est délicieuse. Vous trouverez d'autres recettes de Quinoa, ICI Quinoa safrané aux crevettes Préparation : 30 minutes  Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 200... [Lire la suite]
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mercredi 15 octobre 2008

Quinoa au poulet et légumes du soleil

Je ne la cuisine pas aussi souvent qu'Annellénor "Passion... Gourmandises" , mais j'apprécie énormément cette céréale. Nous avions déjà grandement apprécié la "Poêlée gourmande des Andes". Une recette de "Marmiton" que j'ai très "légérement" modifiée, pour l'adapter à mes gouts. Quinoa au poulet et légumes du soleil Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de quinoa - 1 oignon moyen - 1 ou 2 échalotes ... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre 2008

Terrine aux légumes du Soleil

Il y a des recettes que l'on teste rapidement, d'autres qui attendent sagement leur tour. Certaines sont publiées dans la foulée, et d'autres patientent calmement, sans râler parce que d'autres leur passent devant. Allez donc savoir pourquoi, celle-ci a attendu des lustres pour se retrouver sur ma table, mais elle passe devant toutes les autres pour la publication. Tout simplement, parce que nous avons adoré : savoureuse, très fraiche, parfumée,... un pur délice. . . Terrine aux légumes du Soleil 1... [Lire la suite]
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mercredi 3 septembre 2008

Lasagnes de thon et légumes grillés au coulis de basilic

Parce que tout a une fin ! Mais aussi parce qu'il faut reprendre ses activités un jour... Je me décide enfin à pointer le bout de mon nez ; maintenant que les enfants ont repris le chemin de l'école hier matin, j'aurais un peu plus de temps à consacrer à mon blog, très délaissé cet été !! J'ai donc du retard dans mes publications ! Ces lasagnes réalisées en juin, avaient remporté un vif succés : un plat très savoureux et frais. Idéal avec une bonne grillade. Merci Mie. Lasagnes de thon et légumes grillés au coulis de... [Lire la suite]
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jeudi 3 juillet 2008

Pesto de courgettes aux noisettes

Pas très productive, je le conçois ; mais je préfére profiter pleinement des activités extérieures depuis que le soleil et la chaleur ont daigné faire leur apparition : On est quand même mieux à l'extérieur, que derrière un écran d'ordinateur ! Après le "Pesto d'épinards" de "Mie", j'ai repéré cette recette de "Pesto" sur le site de "Linternaute". Mis à part le saumon ciselé, sur le dessus, je n'ai rien modifié à la recette d'origine, qui est un délice. Pesto de courgettes aux... [Lire la suite]
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