mercredi 20 mai 2009

Effilochée d'asperges aux oeufs

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de petits plats  à base  d'asperges ! Je vous laisse quelques jours, pour ce long week-end de l'Ascension : c'est la Féria sur Alès, et nous, nous désertons la ville ! Mais avant la recette, je tenais à vous présenter mon nouvel appareil électro ménager. Je viens juste de le recevoir, suite à mon partenariat avec "RUE du  COMMERCE", et je suis absolument ravie ! Il s'agit d'une sorbetière, que vous pouvez trouver ICI. Merci Mathias, grâce à toi, je... [Lire la suite]
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samedi 2 mai 2009

Pesto d'asperges en verrines

La saison des asperges est courte, alors quitte à ce que vous désertiez mon blog (pour celles qui n'apprécient pas ce légume)... ou que celles qui recherchent la recette idéale, pour satisfaire les goûts de leur homme (n'est ce pas Elodie ?), s'installent... je vous propose encore une nouvelle façon d'accomoder ce légume. Aujourd'hui, ce sera en verrines, pour une entrée, ou en version mini pour l'apéritif. Pesto d'asperges en verrines Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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jeudi 30 avril 2009

Roulés d'asperges aux noisettes et amandes

Je suis en plein test avec les asperges en ce moment, et j'espère ne pas vous lasser, car la saison ne fait que commencer ! Après les "Corolles de Saint-Jacques aux asperges" d'hier, j'ai essayé de revisiter la traditionnelle tarte aux asperges. . Roulés d'asperges aux noisettes et amandes   . Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes  Ingrédients :24 d’asperges vertes (6 par roulés)20 g de poudre de noisette20 g de poudre d’amande1 jaune d’œuf1 cuillère de levure... [Lire la suite]
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mercredi 29 avril 2009

Corolle de Saint-Jacques poêlées aux asperges

Certes, on trouve des asperges sur les étals de nos primeurs depuis quelques temps, mais elles sont d'Espagne. Je préfére de loin celles de la région qui commencent à arriver à des prix assez raisonnables. Corolle de Saint-Jacques poêlées aux asperges Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients  pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 1 kg d'asperges vertes 250 g de noix de coquille Saint Jacques 3 échalotes émincées 1 ail haché 80 g de beurre 20... [Lire la suite]
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dimanche 8 juin 2008

Dans mes couleurs fétiches : une nouvelle verrine.

Blandice, vous avez dit Blandice ? Avant de parler de recettes... Je tiens à remercier une bloggeuse fort sympathique, qui a joué d'ingénuosité, pour me faire parvenir, il y a quelque temps déjà, un pot d'une douceur extrême. Il s'agit de pâte à tartiner au chocolat blanc. Je dois avouer que mis à part le fait que cela se pose directement, sur les hanches, c'est une pure merveille, et tout le monde adore à la maison ! Merci encore Elodie, pour cette gentille et très délicate attention, qui me touche vraiment.   ... [Lire la suite]
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lundi 26 mai 2008

Crème brûlée asperges, parmesan et mini cakes au chorizo

Parce que la saison est courte... qu'il faut en profiter... et que j'aime les innovations. J'ai testé une nouvelle façon, très sympa, d'accommoder les asperges. Une recette du site : "Linternaute" . . Crème brûlée asperges, parmesan et mini cakes au chorizo . Préparation : 45 minutes Cuisson : 60 minutes Pour 4 personnes : Pour les crèmes : 200 g de pointes d’asperges 2 œufs 40 cl de lait 10 cl de crème liquide 60 g de parmesan 1... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2008

Gambas sautées aux premières asperges

Profitons, elles ne sont que de passage et de courte durée ! Une entrée fraicheur délicieuse, avec de belles asperges de saison, que j'ai réalisée il y a quelques jours déjà. L'inspiration provient de "Cannelle et Cacao", mais j'ai rajouté ma petite touche personnelle. Je ne peux pas m'en empêcher ! . . Gambas sautées aux premières asperges Pour 4 personnes : 500 g d'asperges vertes  24 gambas 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 carotte 2 champignons de... [Lire la suite]
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samedi 10 mai 2008

Poêlée de langoustine et crème d'asperges

Asperges ? Vous avez dit asperges ? Voilà un légume dont je ne me lasse pas ! Dommage que la saison, ne soit pas plus longue. Ce matin là, chez mon primeur, elles étaient de la région, bien charnues, vertes. Très difficile de ne pas résister ! Après quelques recherches sur le net, mon choix s'est arrêté sur cette recette du site "Au Féminin". Une crème bien parfumée, pleine de saveurs et d'onctuosité : un pur régal. Poêlée de langoustine et crème d'asperges  . Pour 4 personnes ... [Lire la suite]
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jeudi 1 mai 2008

Terrine de truite aux asperges

Quelques asperges ramenées du potager de mes parents, car c'est là, où elles sont les meilleures ! Toujours plus charnues et plus goûteuses que celles trouvées dans le commerce. Je suis toujours à la recherche de nouvelles préparations, et j'ai trouvé cette terrine dans le magazine : "Maxi Cuisine pour recevoir" de cette saison. D'ailleurs, il fourmille d'excellentes idées pour recevoir ses invités sans se ruiner, en proposant des menus faciles et raffinés. Terrine de truite aux asperges Pour 4 à 6... [Lire la suite]
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mercredi 23 avril 2008

Cheesecake salé au saumon et aux asperges

Après celui aux "fines herbes", et celui "au saumon fumé" ; un nouveau cheesecake testé pendant les vacances. Les asperges sont de saison, et le mélange avec le saumon fumé est très harmonieux. . . Cheesecake salé au saumon et aux asperges . Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 200 g de Tucs 50 g de graines de sésame 100 g de beurre 100 g de St Moret 200 g de Philadelphia 100 g de Mascarpone 250 g de Ricotta 200 g de saumon fumé 15 / 20... [Lire la suite]
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