mardi 21 juin 2011

Carrés fondant au chocolat et au gingembre

 Plus trop de saison, car nous sommes en plein dans les gâteaux aux fruits (cerises, abricots...), mais ces tendres migniardises se laissent déguster sans complexes et surtout sans modération ! Carrés fondant au chocolat et au gingembre     Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 5 à 6 personnes 200 g de chocolat noir 170 g de beurre + 20 g pour le moule 3 œufs entiers + 1 blanc 1 cuillère à soupe de crème fraiche 1 cuillère à soupe de miel 150 g de sucre fin 150 g de... [Lire la suite]
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dimanche 17 avril 2011

Topinambours et pommes de terre en salade marine

Une idée qui me trottait dans la tête... Point besoin de faire compliqué, sophistiqué pour se régaler avec une entrée simple et rapide à préparer. Les topinambours sont autant délicieuses froides que chaudes. Deux autres recettes déjà testées : "Velouté de topinambour" & "Filets de lieu sur pétales de topinambours, coulis de poivron".   Topinambours et pommes de terre en salade marine        Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de Topinambours 200 g de pommes de terre Agatha ... [Lire la suite]
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vendredi 2 octobre 2009

Carri d’œuf, Plat Réunionnais

Si vous appréciez la cuisine épicée, colorée et exotique, passez jetter un oeil sur le blog de Farah : "Canelle et Paprika". Ce "Cari d'oeufs", vient d'ailleurs de chez elle, et je vous avoue que même mes parents qui sont pourtant habitués à une cuisine plus que traditionnelle ont fortement apprécié.                                Carri d’œuf, Plat Réunionnais        ... [Lire la suite]
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samedi 28 mars 2009

Une "friandise" à garder, ou a consommer pour le plaisir !

Je ne sais pas si c'est vraiment la bonne saison pour se lancer, mais j'avais envie depuis un petit moment de faire mon gingembre confit. Après quelques recherches dans mon "moteur" favori, j'ai choisi de suivre les instructions et le déroulement de "Station Gourmande". Je n'ai rien changé à sa recette. J'ai fait blanchir les tranches quatre fois : Si vous préférez le gingembre plus ligth en goût, prévoyez un cinquième passage à l'eau... il n'en sera que moins fort en bouche :) Gingembre confit ... [Lire la suite]
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jeudi 12 mars 2009

Rouleaux de Printemps d’Eric Léautey

Je cuisine souvent des plats aux accents exotiques, et j'ai déjà réalisé nems et samoussas, mais jamais de rouleaux de printemps. Pour tout vous dire, je n'en avais jamais goûté, car l'expérience ne me tentait pas le moins du monde. Dans le dernier magazine acheté, je suis tombée sur cette recette, et comme mon mari adore ces petits rouleaux, j'ai décidé de tenter l'expérience pour le Nouvel An Chinois. Bien m'en a pris ; je me suis même demandé pourquoi je n'avais jamais testé ? Rouleaux de Printemps d’Eric... [Lire la suite]
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dimanche 25 janvier 2009

Poulet aux épices douces et pâtes

Dans ma cuisine, nous sommes en pleine période exotique, et les épices sortent allégrement de leurs pots ces jours-ci... ce qui vous présage une série de petits plats parfumés. Aujourd'hui c'est un plat rapide, facile à préparer, mais néamoins savoureux et parfumé ; que petits et grands ont apprécié. Poulet aux épices douces et pâtes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 3 blancs de poulet 200 g de pâtes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1/2... [Lire la suite]
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jeudi 22 janvier 2009

Soupe de Crevettes au lait de coco

Ces jours-ci, je suis en plein dans mes recettes de soupes aux accents exotiques, ou asiatiques... J'avais repéré celle-ci chez : "Paprikas", depuis quelques semaines, et je me demande pourquoi j'ai résisté aussi longtemps avant de tester ? Après avoir passé la première cuillère de la surprise, à cause de son accent accidulé : Elle est absolument délicieuse, parfumée, onctueuse. Soupe de Crevettes au lait de coco Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients :... [Lire la suite]
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dimanche 18 janvier 2009

Poulet, curry, gingembre... une soupe Asiatique.

Les soirées sont fraiches, et une bonne soupe se laisse avaler très facilement. La monotonie ne fait pas, et ne fera jamais partie de ma cuisine ; j'aime trop les innovations. D'ailleurs, il est très rare, que le même plat se retrouve deux fois sur ma table. En ce moment, je suis en pleine période : "Chinoiseries", et je vous fais profiter de mes tests. Soupe de poulet au curry .     Préparation et cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de... [Lire la suite]
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vendredi 16 janvier 2009

Nage de poulet au gingembre et noix de coco

Après toutes ces recettes de foie gras, ICI, ou LA et encore LA, des jours précédents, je vous propose une recette un peu plus ligth. Bien de saison, avec le froid qui régne partout... mais aussi, parce que le 26 janvier prochain sera la date du Nouvel An Chinois. Cette nouvelle année sera placée sous le signe du Bufle. . Nage de poulet au gingembre et noix de coco Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes  Ingrédients : 1 litre et demi de bouillon de poule ... [Lire la suite]
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samedi 19 janvier 2008

Lotte rôtie à la mangue sur nid poireaux

Une pointe d'accidité, avec une touche de sucré. Passé la surprise de la première bouchée, on se laisse séduire. . . Lotte rôtie à la mangue sur nid poireaux Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes 1,5 kg de queues de lotte 1 mangue mûre 2 blancs de poireaux 70 g de beurre 2 citrons verts 2 échalotes 15 g de gingembre frais 2 Cuillères à soupe de sauce de soja 10 g de basilic haché 10 g de persil 2... [Lire la suite]
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