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eric leautey
14 mai 2009

Nid de poireaux aux rougets

Nid de poireaux aux rougets
Ce plat n'a rien de compliqué. Très simple à réaliser pour un rendu dans l'assiette très harmonieux et savoureux. Et pourtant c'est une recette d'un grand chef : Eric Leautey. Je n'ai rien changé au déroulement, j'ai juste remplacé la chair de crabe par...
Posté par Marienette à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rouget,  poireau,  Eric Leautey,  Estragon

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12 mars 2009

Rouleaux de Printemps d’Eric Léautey

Rouleaux de Printemps d’Eric Léautey
Je cuisine souvent des plats aux accents exotiques, et j'ai déjà réalisé nems et samoussas, mais jamais de rouleaux de printemps. Pour tout vous dire, je n'en avais jamais goûté, car l'expérience ne me tentait pas le moins du monde. Dans le dernier magazine...
Posté par Marienette à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crevette,  Gingembre,  Eric Leautey,  Concombre

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5 janvier 2009

Terrine de Saint-Jacques et de saumon en gelée

Terrine de Saint-Jacques et de saumon en gelée
J'aime beaucoup les recettes d' Eric Leautey, qui sont finalement à la portée de n'importe quelle cuisinière. Il suffit juste de suivre les instructions à la lettre :) Pour celle-ci, ne faites pas comme moi ! Je n'ai pas mesuré le liquide : résultat,...
Posté par Marienette à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  aneth,  Eric Leautey,  Noix de Saint-Jacques

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19 décembre 2008

Gelée de litchis et mangue : d'Eric Léautey

Gelée de litchis et mangue : d'Eric Léautey
Une verrine que vous pourrez aisément déguster avant les douze coups de minuit, ou après d'ailleurs, si le coeur vous en dit. Hyper facile, pour cuisinières pressées, ces coupes allient fraicheur, légéreté et saveurs. Gelée de litchis et mangue une recette...
Posté par Marienette à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  Mangue,  Eric Leautey,  Litchis

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9 septembre 2008

Millefeuille de tomates et avocats

Millefeuille de tomates et avocats
Une entrée très fraiche, et si on enlève le côté spectaculaire de la présentation : ce millefeuille est d'une extréme simplicité. Nous avons bien aimé le mélange des saveurs sucrées, salées, parfumées avec le curry et le basilic, mais aussi accidulées...
Posté par Marienette à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: basilic,  Tomate,  pomme,  avocat,  mille-feuille,  Eric Leautey

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