Volailles, veau, boeuf, porc....
jeudi 24 février 2011

Terrines de foies de volaille au jambon

Bonne nouvelle, le concours pour le reloocking de blog est terminé. La super gagnante est  Lili : "Cuisine et Saveurs de Lili". Je suis super contente pour elle, car elle était de loin celle qui le méritait le plus, du moins à mes yeux. Mais une bonne nouvelle n'arrivant jamais seule : "La Cuisine de Marie" arrive en deuxième position, et monte sur les marches du podium. Il s'avére que j'ai aussi gagné ce reloocking grâve à la mobilisation de mes fidèles votants, et parce que le webmaster a eu un coup de... [Lire la suite]
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mardi 15 février 2011

Ailerons de poulet marinés à l'asiatique

On peut toujours voter pour : "La Cuisine de Marie", ICI,  jusqu'au 10 mars 2011 inclus. Merci à vous ;-)) A partir du moment, ou il peut manger avec les doigts, j'ai un de mes petits Lutins qui se régale à la maison ! Je les fais souvent nature, juste salés et poivrés, mais de temps en temps, une petite marinade change le quotidien. Avec des pilons c'est aussi excellent. Ailerons de poulet marinés à l'asiatique   Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes Repos /... [Lire la suite]
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jeudi 30 juillet 2009

Albondigas ou boulettes de viande en sauce piquante

Vacances oblige, pas très présente, et je fais aussi un peu de ménage dans mes placards et mes dossiers sur l'ordi ! Et surprise, je trouve quelques recettes, pas encore parues ! Pourtant elles méritent amplement de se trouver sur le blog, en bonne place, car elles ont été appréciées par toute la famille (celle-ci notemment par les enfants). Un plat de Nadine "Binôme Gourmand". J'aime beaucoup leur cuisine à toutes les deux, et chaque test, s'est toujours soldé par une approbation générale. Merci les filles. ... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2009

Ballottines de poulet à l'Italienne

Après quelques jours d'absence, je vous retrouve avec plaisir, pour un plat aux couleurs Italiennes. Très simple, complet, délicieux, mais surtout très sympa en présentation, cette recette provient de mon classeur aux multiples découpages ! . . Ballottines de poulet à l'Italienne Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 2 boules de Mozarella 500 g de tomates 1 belle aubergine 6 échalotes 2 gousses d'ail 4 brins d'Estragon 3... [Lire la suite]
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mardi 3 mars 2009

Magret de Canard au Caramel d'épices

Dernièrement, j'ai publié une assiette de desserts ; vous vous souvenez. Voilà maintenant la partie salée du repas. Le magret s'associe particulièrement bien aux épices, aux préparations sucrées-salées, mais aussi aux fruits et agrumes. En voilà encore une fois la preuve. Ce plat est un pur délice, la sauce au vinaigre balsamique est sublime. Merci Mie de m'avoir envoyé le lien vers la recette. Je l'avais servi avec un gratin de patates douces au Brousse et aux épices. (à suivre). . . Magret de Canard au... [Lire la suite]
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vendredi 5 décembre 2008

Magret de canard aux clémentines

Après le sucré, voici le salé ; toujours avec des clémentines ! Rien de bien compliqué dans la recette elle-même : le plus dur étant de garder, sans trop de dégats, les suprêmes de clémentines entiers. Magret de canard aux clémentines    Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 1 magret de canard 5 clémentines 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de sucre Le jus d'1 ou 2 oranges 50 g de... [Lire la suite]
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samedi 11 octobre 2008

Poulet au Curry, lait de coco, et poivrons

Pas vraiment de recettes qui m'ait séduite complètement, alors j'ai opté pour la réalisation avec les moyens du bord, prenant quelques idées de-ci, de-là. Je vous donne mon déroulement, qui ressemble peut-être, de près où de loin à une recette déjà connue ? Pour tout vous dire : c'était délicieux, la viande très tendre, et très agréablement parfumé. . Poulet au Curry, lait de coco, et poivrons 3 belles escalopes de poulet 2 poivrons : 1 rouge et 1 jaune 2 oignons 2 échalotes Sel et poivre 5... [Lire la suite]
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vendredi 26 septembre 2008

Mini pains de viande, aux trois viandes

Pour accompagner ma "terrine aux légumes du soleil", j'avais opté pour ces minis pains de viande, repérés chez Nathalie : "Cuisiner tout simplement". Un vrai régal, qui va devenir un classique sur ma table. Trés pratique, on peut les préparer à l'avance, et les passer au four au moment de passer à table. . . Mini Pain de Viande Ingrédients ( pour 8 pains ) : 450 g de boeuf 225 g d'échine de porc 225 g de veau 8 tranches de poitrine fumée 1 branche de céleri ... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre 2008

Magret de canard aux mangues

Etant peu présente ces dernières semaines, je ne me suis pas trop occupée du blog en général. En faisant du classement dans mon dossier administrateur, je suis passée jetter un coup d'oeil aux stats, et là surprise ! Les chiffres sont vertigineux pour moi ! Lundi, j'ai passé le cap des 500000 visiteurs, et des 1000000 pages vues. Un grand MERCI à vous toutes et tous les connus(es) ou les anonymes, pour votre fidélité, vos messages de sympathie, ainsi qu'aux 77 abonnés à la News. Une fois n'est pas coutume : Les recettes à... [Lire la suite]
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vendredi 25 juillet 2008

Poulet Tikka

Plus de trente jours que ce plat a été testé, et je l'avais oublié dans un de mes nombreux dossiers à publier ! Tout le monde sait que dans la famille, on apprécie les préparations épicées : aussi quand j'ai aperçu cette recette chez MIE "MieChambo Cuisine" ; je n'ai pas hésité très longtemps avant qu'elle ne se retrouve sur ma table. Un plat rapide à préparer très agréablement parfumé, et la viande est particulèrement moelleuse. Poulet Tikka Durée de préparation : 15 minutes Durée de... [Lire la suite]
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