Salées Sucrées
mardi 22 janvier 2008

Magret de canard avec échalotes de Tradition confites à l'orange

Après le succés des "Magrets de canard, sauce à l'orange épicée", de "Cerises et Clafoutis", j'avais envie de renouveler l'expérience. Je me suis donc mise en quête d'une nouvelle recette à l'orange. Un peu déçue par celle-ci, elle est loin d'égaler celle de Sylvette ! Peut-être, cela vient-il du dosage des oranges ? Comme on tardait à passer à table, j'ai rajouté du jus d'orange. Mais je vous rassure, c'était tout de même bon : faut juste ne pas avoir testé avant l'autre version ! . . Magret de... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2008

Magrets de canard, sauce à l'orange épicée

Un peu avant les fêtes, j'ai repéré cette recette chez Sylvette "Cerises et Clafoutis". Je garde un mauvais souvenir d'un plat salé à l'orange... mais, après avoir lu les impressions de Sylvette, j'ai été très tentée pour tester. Bien m'en a pris, car cette sauce est une explosion de saveurs en bouche. Délicieusement parfumée, elle s'associe admirablement avec les magrets. . Magrets de canard, sauce à l'orange... [Lire la suite]
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samedi 3 novembre 2007

Rouelle de porc aux coings et au miel

Mes parents ont des cognassiers, dans leur verger, qui ont donné des fruits à profusion. Après avoir fait 13 kilos de pâte de coing, j'en ai ramené quelques uns à la maison. Pour mon premier test, j'ai eu envie de les associer à une viande. Après quelques recherches sur le net, je suis arrivée à celle-ci dont je me suis largement inspirée. Rouelle de porc aux coings et au miel . Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 1 rouelle de porc 3 gros coings 3... [Lire la suite]
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lundi 17 septembre 2007

Aiguillettes de poulet caramélisées au citron et au miel

Jamais deux sans trois ! S'il y a un blog qui m'inspire, c'est bien celui de notre chère Lolotte. J'ai testé plusieurs de ses recettes, et à chaque fois, ce fut un grand succés auprès de mes hommes ! On sait toutes que Lolotte apprécie le poisson, et après "sa tourte au thon", ses "Crevettes épicées au piment et pilaf de riz Méditérranéen", c'est maintenant une recette de viande qui m'a séduite, par sa simplicité, sa rapidité, et ses saveurs. Je pense d'ailleurs sérieusement, lui créer une rubrique... [Lire la suite]
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lundi 10 septembre 2007

Vermicelles sautés au poulet

Rentrée oblige, c'est en faisant un peu de "rangement", dans mon dossier administrateur du blog, que j'ai retrouvé enfouie dans un coin, cette recette en attente de post ! Je dois trop tester par moment ? Pourtant, toute la famille a apprécié ces vermicelles sautés, recette que j'ai trouvée chez Shaten, un blog plein de saveurs, qui m'inspire beaucoup.   . . . Vermicelles sautés au poulet .. . 200 g de vermicelles 3 blancs de poulet 3 carottes ... [Lire la suite]
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vendredi 7 septembre 2007

Aiguillettes de poulet au curry et ananas confit

Une recette repéré, depuis quelques semaines sur un blog que j'aime beaucoup : "Cuisine Plurielle". Séduite par les photos, mais aussi par les ingrédients, je dois avouer que nos papilles ont énormément apprécié hier soir. Trois testeurs, et trois avis unanimes : sublime. Un plat sucré-salé, ou les parfums se mélangent agréablement, avec le petit côté croustillant des dés d'ananas caramélisés. . . Aiguillettes de poulet au curry et ananas confit .    Ingrédients : 1... [Lire la suite]
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mardi 5 juin 2007

Filet mignon de porc aux griottes

Je n'ai plus de cerises sur mon arbre ! Nous avons consommé les premières directement sous l'arbre, car c'est là, où elles sont les meilleures. Je n'ai jamais cuisiné ce fruit dans une recette salée, et justement sur le "Cuisine Actuelle" du mois de juin, quelques recettes ont retenu toute mon attention. La première était le "Gâteau rose aux cerises" ... Un pur régal : Sucrée-salée, parfumée à la canelle et aux baies roses, avec un petit côté accidulé... à garder dans mes dossiers, et à refaire. . ... [Lire la suite]
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mercredi 22 novembre 2006

Magret de Canard au Miel

Une envie de magrets, et envie d'une nouvelle façon pour les accommoder... j'ai fait quelques recherches, pour trouver celle-ci, facile, rapide, et non moins excellente. J'ai déjà fait plusieurs fois, les "magrets au miel et au thym", mais cette recette du site ISaveurs, est un peu différente, des autres. Très savoureuse, et les pommes sont merveilleuses en accompagnement.    Magret de Canard au Miel Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutesPour 6 personnes ... [Lire la suite]
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jeudi 16 novembre 2006

Magrets de Canard aux letchis

Salé / sucré... Le canard et le miel : un mariage très harmonieux ! Magrets de canard au letchis Ingrédients pour 2 personnes : 2 beaux magrets de canard 20 beaux letchis bien charnus 3 cuillerées à soupe de miel de fleurs sel et poivre 50 gr de beurre. Commencer par chauffer votre poêle, dans ajouter de matière grasse. Posez vos magrets côté peau incisée, sur le fond de la poêle. Faites les cuire, durant 5 minutes, puis retournez les et prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes. Salez et poivrez. Une fois... [Lire la suite]
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