mercredi 1 juillet 2009

Index Gateaux

   Ambarina d'Eryn Apfelstrudel Ardéchois  Bavarois à l'ananas, et coulis de framboises Bavarois au chocolat blanc et mangues Biscottis à l'anis et aux amandes Biscuits à l'amande Biscuit aux fruits confits Bouchées de frangipane aux éclats d'amandes Briochettes de Marie-Pierre aux pralines roses Brownies aux amandes Brownies aux amandes (2ème) Cake à la banane Cake à l'abricot Cake à la noix de coco et canelle Cake au citron ... [Lire la suite]
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samedi 27 juin 2009

Tarte noix de coco et ananas

Désolée de vous avoir délaissé un petit peu ces derniers temps, mais la fin d'année scolaire est toujours pour moi synonyme de course contre la montre ! Faisant partie intégrante de l'Association des Parents d'Elèves de l'école de mon fils, ce ne sont pas les activités qui manquent en cette période ! Kermesse, repas de fin d'année, cadeaux des maitres et maitresses, paperasseries et comptabilité, démarches... La fête de fin d'année a eu lieu hier soir, avec succés : le temps était avec nous, l'ambiance extra, et tout le monde est... [Lire la suite]
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dimanche 21 juin 2009

Salade de cocos aux gésiers confits

La chaleur est bien présente ces jours-ci, et l'envie de fraicheur se fait ressentir dans nos cuisines, mais aussi dans nos assiettes ! Une bonne salade composée se laisse plus facilement déguster qu'une bonne daube. Salade de cocos aux gésiers confits Préparation : 35 minutes Cuisson : 30 / 35 minutes Pour 4 personnes : 300 g d'haricots Coco de paimpol 1 litre de bouillon de légume 10 feuilles de tomates confites 80 g de noix grossièrement hachées 1 feuille de laurier 1 branche de thym ... [Lire la suite]
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mercredi 17 juin 2009

Sucré / Salé au roquefort

Je ne suis pas très Roquefort dans mes préparations culinaires, mais je dois avouer que l'accord avec les poires et le pain d'épice, subliment ces petits triangles, qui ont étés fortement appréciés. Sucré / Salé au Roquefort Pour environ 12 pièces 18 tranches de pain d'épice 50 g de Roquefort 1 ou 2 poires Quelques cerneaux de noix Quelques grains de raisins secs Retirez la croûte des tranches de pain d'épice. Coupez chacune d'elle en deux triangles. Découpez 50 g de Roquefort et les poires... [Lire la suite]
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mardi 16 juin 2009

Tarte gourmande bananes et chocolat

Me revoilà enfin ! Je reprend le chemin du blog, tout doucement... La semaine Lozérienne s'est bien déroulée, même si nous sommes rentrés, un peu fatigués par les randonnées, et les enfants. Tout le monde est entièrement satisfait de son séjour passé au plein air, et nous avons découvert (re-découvert pour moi) des paysages naturels, sauvages, magnifiques. Les champs étaient encore parsemés de fleurs, et pour certains, on ne distinguait que la couleur violette des pensées sauvages : un régal pour les yeux !! Le temps... [Lire la suite]
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lundi 15 juin 2009

INDEX : "Verrines sucrées et salées"

  Coupes aux  Mendiants Crèmes de citron au mascarpone Crème de saumon fumé à l'aneth Crumble Niçois au fromage de chèvre Délice marbré en rouge et blanc Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat Gelée de litchis et mangue Mousse de brocolis Panna Cotta au bailey's et aux fruits sec chocolatés Panna-cotta au chocolat blanc et sa gelée de framboises Pesto d'asperges en verrines Pesto d'épinards, et saumon fumé Pesto de courgettes aux noisettes Quinoa au saumon fumé et... [Lire la suite]
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dimanche 14 juin 2009

INDEX "Viandes"

Albondigas ou boulettes de viande sauce piquante Ballottines de poulet à l'Italienne Bâtonnets de poulet en coque croustillante de cacahuètes et leur sauce au fromage blanc Boulettes de boeuf à la Suédoise Escaloppes de poulet à la Dijonnaise"... transformées Escaloppes de dinde aux fritelles de courgettes Filet mignon de porc aux champignons, sauce Cognac Filet mignon en croûte, à la fondue de poireaux, sauce champignons Filet Mignon en Feuilleté aux épinards, Sauce aux Champignons  ... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2009

Filets de rougets, mousseline d'artichauts

Voilà les clés, je m'absente pour 6 jours... mais pas en vacances, comme certains parents peuvent le croire :) Une semaine sans internet, sans blog, sur les traces de Stevenson,  avec 30 écoliers(es) de 9 ans au fin fond des Cévennes, à 1400 m d'altitude, dans un cadre magnifique, sauvage, riche et préservé. Nous serons hébergé au Montlo, ou j'ai déjà séjourné en mai 2007. Filets de rougets, mousseline d'artichauts Préparation : 40 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
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vendredi 5 juin 2009

Tourte aux deux saumons

Point trop de saison, avec les grosses chaleurs qui régnent ici depuis quelques jours, mais j'ai un peu de retard dans mes publications ! Et je pense qu'il serait dommage de vous en priver ! Tourte aux deux saumons Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée 500 g de saumon frais et émietté 200 g de saumon fumé 2 cuillères à soupe de fumet de poisson 1 échalote 30 g de beurre 30 g de farine 30 cl de lait entier 2 oeufs... [Lire la suite]
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jeudi 4 juin 2009

Tatin à la tomate, chapelure aux anchois

Par deux fois, j'ai testé des Tatins de tomates, mais celle-ci est de loin la meilleure : plus savoureuse et parfumée. Si cela vous dit, d'aller voir les autres recettes... "Tarte tatin de tomates et Mozarella" et "Tatin de tomates, en feuilles de brick au parmesan" Tatin à la tomate, chapelure aux anchois Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 à 8 personnes 300 g de pâte feuilletée 1,5 kg de tomates olivettes 1 gousse d'ail 10 filets d'anchois... [Lire la suite]
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