vendredi 25 septembre 2009

Petits flans aux tomates

L'automne est là, mais pour nous dans le Sud, uniquement sur le calendrier ! Car les températures sont encore très estivales, voire même chaudes pour la saison. Et j'avoue que ce n'est pas moi qui vais me plaindre :) Puis cela nous permet encore de pouvoir prolonger les beaux jours dans nos assiettes ! Petits flans aux tomates Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 petits ramequins 80 g de tomates confites 1 yaourt velouté 30 cl de crème fraîche épaisse 1 cuillère à... [Lire la suite]
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mercredi 23 septembre 2009

Une tartinade de plus : la Pistounade

On ne présente plus la tapenade verte, noire ou rouge, le pistou ou pesto que l'on peut décliner avec des asperges, des épinards, des courgettes, des tomates séchées... : je pense que tout le monde connait, a goûté, ou préparé soi-même. Par contre la "Pistounade" je n'avais jamais entendu parler avant de me retrouver sur le site de "Cmongoût". Nous avons trouvé la texture très agréable et le goût bien plus doux que pour la tapenade. Pistounade ... [Lire la suite]
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samedi 19 septembre 2009

Sardine's Tartines

    Avec quelques jours de retard, car ces livres sont en vente depuis le 10 septembre, je tenais tout de même à vous présenter les présenter ici. Les droits d'auteur de ces deux livres seront reversés à une oeuvre humanitaire : "Action contre la faim" Un livre à s'offrir ou se faire offrir ICI ou ICI, pour la bonne cause. Je suis par ailleurs ravie d'avoir pu participer à l'aventure organisée par "750 G", pour celui "Apéro dinatoire". Et pour rester dans l'ambiance apéritive...... [Lire la suite]
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dimanche 13 septembre 2009

Bavarois noix de coco, framboises et mûres sauvages

Je suis en plein dans ma période de test pour les gâteaux à étage : j'espère ne pas vous lasser... car nous à la maison, tout le monde apprécie :) Après le "Miroir aux mûres sauvages" de ces derniers jours, j'avais envie de compliquer un peu les choses, et après quelques recherches dans mes dossiers et sur le net, celui-ci a retenu toute ma motivation ! J'ai juste modifié complètement le biscuit, et apporté quelques aménagements. Au premier abord, il parait compliqué, un peu long à réaliser, mais avec de la bonne... [Lire la suite]
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mardi 8 septembre 2009

GLACE AU CHOCOLAT BLANC

Parce qu'il fait encore très chaud, ou tout simplement par pure et grande gourmandise, les glaces sont toujours de saison sur ma table :) Celle-ci est une pure merveille ! Aussitôt vue sur "Recettes en blog", aussitôt testée et appréciée. GLACE AU CHOCOLAT BLANC Préparation : 10 minutes Réfrigération : 30 minutes au congélateur puis 3 heures au moins Cuisson : 5 minutes En sorbetière : 40 minutes Ingrédients pour 1,25 litre (environ) : - 200 g de chocolat... [Lire la suite]
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samedi 5 septembre 2009

Miroir aux mûres sauvages

Bien que rentrée depuis presque 10 jours, ce n'est qu'aujourd'hui, que je reprend le chemin de la blogosphère gourmande... Pas très motivée, avec un besoin de changer d'air, je n'ai pas souhaité publier pour publier... La rentrée des enfants s'est bien passée, et ils sont tous les deux contents d'avoir retrouvé le chemin de l'école, mais aussi tous leurs copains, et pour certains leur chérie :). Les mûres sauvages étaient très abondantes cette année. J'en ai ramassé une grande quantité, lors de nos ballades, et j'ai pu faire... [Lire la suite]
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mardi 1 septembre 2009

Index : Soupes, Veloutés, Potages..."

Chou-fleur à la coriandre Gratinée à l'oignon  Lentilles en velouté Nage de poulet au gingembre et noix de coco Poêlée de langoustine et crème d'asperges Potage au cresson et au saumon Potage de courgettes aux saveurs de la mer Soupe aux gambas et lait de coco Soupe chinoise au chou et au boeuf Soupe d'asperges au crabe : Asiatique Soupe de carottes au lait de coco Soupe de crevettes au lait de coco Soupe de crevettes et crabe au lait de coco Soupe de... [Lire la suite]
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samedi 15 août 2009

Index : Poissons

Blancs de seiches à la tapenade, de "Lavande" Blancs de seiches sautés au curry Crevettes sautées aux oignons Duo de filets de rougets à la tapenade Feuilleté de saumon en habit vert Filet de lieu sur pétales de topinambours, coulis de poivron rouge Filet de lotte, sur lit de petits légumes Filets de rougets, mousseline d'artichauts Filet de saumon, sauce aux fruits de mer Gratin de la mer à ma façon Gratin de saumon et de poireaux Gratin de sole au... [Lire la suite]
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mercredi 12 août 2009

Mousse de foie de volaille aux fruits secs

Je vous laisse encore pour quelques jours, la dernière ligne droite avant la rentrée scolaire. La porte du blog reste ouverte pour vos visites, vos tests, et vos messages, et rendez-vous dans une bonne dizaine de jours. Une jolie terrine onctueuse et savoureuse, très appréciée par mes convives (d'ailleurs, Merci Marie), vous permettra d'attendre patiemment mon retour :). Mousse de foie de volaille aux fruits secs Préparation : 30 minutes Attente : 2 heures Cuisson : 20 minutes Repos : 12 heures Pour... [Lire la suite]
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lundi 10 août 2009

Poulet en gelée

Une courte préparation, une cuisson brève, une attente un peu longue en comparaison ; mais au final, une entrée fraiche, et agréablement parfumée. Tout ce qu'il me faut en ce moment ! Poulet en gelée Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Réfrigération : 4 heures Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 litre de bouillon de poule 20 cl de Muscat de Rivesaltes 1 citron jaune 1 sachet de gelée Persil plat, basilic et estragon Baies roses Sel et... [Lire la suite]
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