Pain perdu de Saint-Jacques aux poires

Je ne serais pas parmi vous le jour "J", pour vous souhaiter un Bon et Joyeux Noël, car je prend la route tout à l'heure pour passer cette fête dans ma famille.

Aussi avec quelques jours d'avance, je vous souhaite à toutes et tous un magnifique Noël, en espérant que tous vos voeux soient exaucés, mais en ayant une pensée pour les plus démunis, qui n'auront pas la chance de passer un agréable moment réunis autour d'un sapin avec toute leur famille.

Pain perdu de Saint-Jacques aux poires

Pour 6 personnes :

36 noix de Saint-Jacques

12 tranches de pain d'épice

100 g de beurre

15 cl de crème légère

2 petits oeufs

6 poires

1 cuillère à soupe de miel liquide

Sel et poivre 5 baies

Pelez les poires. Coupez-les en deux, puis retirez le coeur. Dans une sauteuse, faites-les dorer dans 35 g de beurre fondu avec le miel, en les arrosant souvent. Coupez-les en lamelles, et réservez-les, couvertes dans le four allumé sur th.2 (60° C).

Poêlez les Saint-Jacques, une minute par face avec 35 g de beurre chaud. Salez et donnez un tour de moulin à poivre. Laissez-les reposer au chaud, entre deux assiettes.

Avec un emporte pièce, un verre, coupez les tranches de pain d'épice, en rond.

Battez les oeufs avec la crème et le poivre. Trempez-y les tranches de pain d'épices. Égouttez-les aussitôt, puis faites-les dorer à feu modéré, dans une poêle, avec le reste de beurre mousseux.

Disposez le pain d'épices, les poires coupées en éventail et les Saint-Jacques, sur des assiettes et servez aussitôt, avec un filet de beurre au miel.

Petit conseil : Utilisez deux poêles à la fois, pain perdu et Saint-Jacques doreront vite et parfaitement.

La recette initiale prévoyait 6 tranches de pain de campagne aux noix et aux lardons

.

Une recette du magazine : "Cuisine Actuelle", de décembre 2007.

Comments

[domie]

pain perdu pour une recette point perdue pour les inconditionnels des csj. Je trouve super l'idée des poires et du pain d'épice.

J'en profite pour te souhaiter le meilleur pour cette nouvelle année. Qu'elle soit riche en découverte culinaire et que tu continues à t'éclater comme tu le fais.Comme moi, le blog a ouvert ton horizon et tu sais nous en faire profiter.
Bises

[gourmandelise]

Cette assiette doit etre délicieuse. Bonne journée.

[provence]

Très bonne année 2009.

[eleonora]

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......................*..*Merci de la gentillesse de ton message et
je te souhaite un merveilleux Réveillon 2009 avec
les tiens.

[Aline]

Ton blog est toujours aussi beau ! Il y a de bonnes recettes. Je te souhaite de bonnes fêtes ainsi qu'à tes parents.
grosses bises
Aline