mercredi 5 novembre 2008
Tourte de saumon aux fruits de mer
Les vacances scolaires touchent à leur fin, et il faut bien reprendre ses activités...
Il y a bien longtemps que je ne vous ais pas publié de recettes à base de poisson, ou de fruits de mer :)... J'ai conconcté cette tourte, juste avant de partir en vacances, avec un fond de frigidaire pour les légumes, et en fouillant dans les tiroirs de mon congélateur, pour la complèter plus savoureusement.
Tourte de saumon aux fruits de mer
2 pâtes feuilletées
1 filet de saumon de 500 g environ
200 g de moules décoquillées
200 g de noix de coquilles Saint-Jacques
200 g de gambas
2 oignons
1 poireau
1 ou 2 carottes
2 cuillères d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de fond de poisson
20 cl de crème fraîche épaisse
Sel et poivre 5 baies
1/2 cuillère à café de Curcuma
1/2 cuillère à café de Curry
2 cuillères à soupe de ciboulette
Pelez et émincez les oignons
Pelez et coupez en fine brumoise la carotte.
Lavez, et coupez en fines lamelles le poireau.
Dans une sauteuse, faîtes revenir tous les légumes, dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps décortiquez les gambas, coupez le filet de saumon en petits dés.
Quand ils changent de couleur, rajoutez les noix de Saint-Jacques, les moules, les gambas et le filet de saumon. Salez, poivrez et épicez. Remuez, et mouillez avec 10 cl de vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes ; rajoutez le fond de poisson, la crème fraîche. Couvrir quelques minutes, en diminuant le feu au maximum. Laissez refroidir.
Etalez votre pâte feuilletée dans un moule aux bords un peu haut. Versez la préparation dessus. Posez la deuxième pâte feuilletée dessus, soudez les bords.
Décorez, passez un jaune d'oeuf dessus, au pinceau (perso, je ne le fais pas)
Mettez au four préchauffé, Th. 6/7, pour 25 à 35 minutes.
En version individuelle.
Je viens de m'inscrire sur le site "A.F.Touch-Cuisine", pour le classement des meilleurs blogs culinaires.
Je ne me fais aucune illusion quand aux 10 premières, vu que des bien plus grandes et renommées que moi, comme : Chantal, Mamina, Sylvie, Marie-Pierre, et bien d'autres... y participent... Mais si cela vous dit de m'apporter une petite voix supplèmentaire : ne vous en privez pas, le lien pour le vote, est là (cliquez sur l'image ci-dessous, et recherchez "La cuisine de Marie") :
Commentaires
voila un bon plat de saison à manger bien chaud avec une bonne salade de mâche !!!
bonne chance pour ton blog, je me suis inscrite aussi reste plus qu'à mettre le lien !!
Le temps de coucher mon bébé et je passe de tes tartelettes aux mûres à cette délicieuse tourte ! Quelle belle surprise pour mes yeux et mes
papilles !
C'est génial de t'être inscrite et je ne doute pas que nous serons nombreuses à voter pour toi :-)
Bises
Saumon et fruits de mer un duo magique et avec tes épices, ce doit être magnifique :)
Coucou Marie, j'ai voté pour toi ma belle. Normal !
Ta tourte est méga super appétissante. Et oui, tu sais, tout ce qu'elle contient me plait énormément. Plein de fruits de mer, le bonheur !
Je retiens ta recette, tu penses.
Bisous bisous
Chrys
elle sent bon la mer et j'adore!
Cette tourte me tente, j'aime bcp les feuilletés au saumon alors je vais tester ta recette, ça changera de l'ordinaire!
C'est le genre de tourte que j'adore !
La garniture aux fruits de mer et au saumon ne peut que me plaire.
La version individuelle est vraiment mimi :)
si il y a du saumon et des gambas en plus c'est pour moi, je note !!
je me suis aussi inscrite (sans illusions non plus lol) par contre j'ai déjà voté pour toi avec bcp plus de convictions ;-)
malheureusement il est vrai que les gagnants sont tjs les mêmes malgré que plein d'autres blogs sont tout aussi méritants voir même plus à mon goût ...
bonne M...e quand même
bizzzz
Voilà un plat que j'adorerais car j'aime les fruits de mer et cette tourte fait un effet super.
Je clique Marie, tu le mérites bien.
Bisous
bravo !
jolie recette
bonne semaine
val
Voilà comment avec des fonds de frigo on fait un petit délice! ;-)
Bravo ! Ça me donne vraiment très envie ! A bientôt !
Hé:) coucou Marie Jolie:) c'est un plaisir que re te revoir :) merci pour cette jolie recette:)
Bisous:)
j'aimerais bien avoir de tels fonds de frigo et de congélateur !!
RECHERCHE
BONJOUR JE SUIS A LA RECHERCHE DE TOURTE A LA
VIANDES ET AU LEGUMES DE DIFERENTE REGIONS
DE FRANCE EN AVEZ VOUS A ME PROPOSER MERCIE
MIMI94
Je viens de faire aussi une "tourte" au saumon et poireaux, mais pas cette recette. Elle est très belle aussi.
J'ai beaucoup pensé à toi avec les pluies...!
Mais je n'avais pas d'ordi...la galère !
Bises
Quelle jolie tourte....un vrai régal!!!
bisous
Je n'ai pas fait de tourte depuis vraiment un moment et aux crustacés non plus d'ailleurs!
tu as toujours des plats superbes
je vote pour toi sans problème
biz
bonne soirée
sophie
Ravie de te revoir avec cette délicieuse recette aux fruits de mer et au saumon.
Bises
Effectivement la concurrence est rude sur ce concours de blogs culinaires. Bonne chance à toi!
super cette tourte, elle doit être exquise!
cette recette est divine!!!!
j'ai voté et je vs souhaite bonne chance!
cette recette est divine!!!!
j'ai voté et je vs souhaite bonne chance!
C'est une très belle tourte avec ce saumon et ces fruits de mer. Je la trouve bien délicieuse.
Bisous, Doria
Ta tourte est superbe et j'adore le saumon !
A voté :o)
Merci à toi ;o) Mais tu as la même chance que moi car moi non plus je ne pense pas avoir l'allure d'une grande avec mon modeste petit blog... :o)
Que de bonnes choses chez toi, cette tourte ferait mon bonheur ce soir ! Malheureusement, je n'ai pas tout ce qu'il faut ... Je vais donc improviser :)
Merci de ta gentillesse
Coucou Marie, merci de ton gentil message..Si tu veux y participer, c'est avec plaisir..Là tu nous gâtes, car j'adore le poisson et en plus je rafolle sur le saumon...kikouuuuuu
Plein de bonnes choses dans cette tourte, ça ne peut être que délicieux !
Je me régalerais avec cette tourte!
Je file voter pour toi. Bises.
Nath
Les fruits de mer et le poisson en général j'adore ça, ta tourte doit être succulente, un vrai régal!!
Bises, bon après-midi!
humm une bonne tourte en plus aux fruits de mer!j'adore!!!
Magnifique tourte! elle devait être délicieuse!
Mince, je suis entrain de prendre toutes les recettes!!!
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