lundi 20 octobre 2008
Tarte sablée, à la crème d'amandes et aux mûres sauvages
Pour continuer dans la série... Voici une nouvelle façon de profiter des fruits sauvages que j'ai cueillis cet été.
La recette provient du Blog d'Eléonora :"Au fil de mes rêves", que jadore visiter journalièrement. On y trouve toujours de très belles photos, de succulentes recettes, et une blogeuse fort sympathique.
Tarte sablée aux mûres sauvages. .
Pour la pâte sablée :
400 g de mûres
200 g de farine
60 g de poudre d'amande
125 g de beurre mou
90 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
Pour la crème d'amande :
100 g de beurre
2 oeufs à température ambiante
70 g de poudre d'amandes
60 g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
Préparer la pâte sablée :
Verser la farine, la poudre d'amande, le sucre, une pincée de sel, dans un plat creux. Ajouter le beurre ramoli, mélangez rapidement afin d'obtenir une consistance sableuse. Incorporez les jaunes d'oeufs, et mélangez en travaillant la pâte le moins possible. Formez une boule et réservez pendant une heure au frais.
Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, en garnir un moule à tarte, et placer au frais pendant 45 minutes minimum.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé, et de poids. Enfournez, dans un four préchauffé, pendant 20 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante.
Préparation de la crème d'amande :
Mélangez la poudre d'amande avec le sucre, les grains de vanille de la gousse grattée. Travaillez le beurre en pommade, dans un grand bol, ajoutez le mélange de poudre et mélangez au fouet électrique pendant 3 minutes.
Tout en continuant de mélanger, ajoutez les oeufs un à un.
Garnir le fond de la pâte refroidi du mélange, disposez les mûres lavées et égouttées sur la crème, en les enfonçant un petit peu.
Enfournez une vingtaine de minutes, pour que la tarte soit dorée.
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Commentaires
Jolie tarte, elle doit être excellente !
bien appétissante ta tarte pour un dessert dominical, ça m'irait tout à fait ! gros bisoussssssssssssssss
Superbe tarte, vous avez du vous régaler !
Bisous et bonne semaine
Tentatrice! une tarte comme ça a tout ce qu il faut pour me pousser encore un peu plus sur la pente douce de la gourmandise:)
Quelle jolie recette :)
C'est toujours un plaisir de venir, de te lire, de paresser et rêver dans ta jolie Cuisne:)
Je te souhaite une jolie semaine :)
Bisous :)
La tarte aux mûres c'est un délice! ;-)
Une tarte qui doit être extrêmement bonne et vraiment divine!
Bises,
Rosa
Très gourmande cette tarte aux mûres !
Elle est superbe !
Je craque pour la 1ère photo :o)
Qu'est ce que je ne donnerais pas pour en avoir une part là tout de suite !
Effectivement elle a l'air bien délicieuse, j'en veux bien une part moi aussi !!
tagué
bonjour tu as été tagué sur mon blog,vas voir bizzz
Une tarte très alléchanteeeeeeee !!! du pur bonheur dans l'assiette ! bises
tres allechante cette tarte,
quand je la fais, je mets un mélange de farine et sucre sous les fruits : c'est un vrai délice
biz
sophie
miam, un délice... La crème d'amande doit bien atténuer l'acidité des mûres...
très appétissante!!!
j'adore comme toi le blog d'éléonora, et j'adore aussi le mariage des fruits et de la frangipane !!!
On ne dit jamais non à ce genre de tarte :)
On voit que la cueillette de mûres a été bonne ! Elle doit être très gourmande cette tarte...
Très tentante, miam!!!
Cette version est tout aussi gourmande avec la crème d'amandes, mon pêché mignon!!
Cette tarte a dû être un vrai délice. J'ai moi aussi mis au congélateur des mûres, il faut que je pense à tester ta recette.
Merci Marie et bises du soir
tes deux dernières recettes à base de mures me frustreeeennnttttttttt miam
Très belle tarte bien savoureuse avec l'association de la mûre et l'amande. Elle me fait trop envie !!!!
Bisous, Doria
Mhmmm, tu excelles dans les tartes en ce moment!
Ces tartes sont celles que je préfère. Des fruits sur une crème d'amandes, un vrai délice!
Ce sera des mûres surgelées pour moi car pas de buissons épineux ni récolte à l'horizon ... Peut-être l'an prochain ? ;o)
Un vrai délice que j'ai eu le grand plaisir de déguster chez toi dernièrement. Je vais me dépêcher de mettre cette recette en réserve pour la prochaine saison des mûres.
A faire et à refaire !
Bises des M&M'S
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