samedi 20 septembre 2008
Verte, noire ou rouge : il y a du choix.
J'ai pas mal publié du sucré ces jours-ci... et pourtant, j'ai aussi cuisiné beaucoup de salé, et notamment dans les petites choses à grignoter pour l'apéritif.
Depuis le temps que je voulais m'essayer dans les tapenades, ou les pâtes à tartiner salées ; plus rien ne m'arrête, quand je suis lancée, et les tests fusent. Je crois que je me suis promis, de ne plus acheter de pots tout prêts, tellement c'est facile, rapide à faire, mais surtout bien meilleur.
Nous avons adoré celle aux tomates séchées. Mon grand garçon a frotté le ramequin, et m'a demandé d'en refaire rapidement.
Tapenade verte, ou noire
250 g d’Olives noires dénoyautées 50 g de filets d’anchois à l'huile d'olive
60 g de Câpres égouttées
1 gousse d'ail
150 ml d’huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre 5 baies
Mettre les câpres, les filets d'anchois égouttés, les olives, et l'ail pilé dans le mixeur. Réduire en purée. Monter comme une mayonnaise en incorporant l'huile en filet jusqu'à ce que la tapenade soit lisse et épaisse.
Ajouter le jus de citron, poivrer, mélanger.
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Recette du site : "Cuisine Provencale"
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Tapenade de tomates séchées
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400 g de tomates séchées (en pot bien égoutté)
1 cuillère à soupe de câpres
2 filets d'anchois
1 cuillère à soupe de sauce pesto
Sel et poivre 5 baies
Huile d'olive
Pour la tapenade de tomates séchées, mixez tous les ingrédients au robot.
Rajoutez un peu d'huile d'olive si la pâte vous paraît trop sèche. Réservez au frais, jusqu'au moment de servir.
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Recette de : "Chez Becky et Liz".
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Commentaires
Un peu sur les pâtes aussi ... Et même dans un sandwich pour parfumer le poulet qui s'y trouve déjà ! Miam ! ;o)
cela brille !
Quelque chose brille sur mon blog pour toi, viens vite voir.
bises
mmm... et ça donne l'impression d'être encore en vacances dans le sud !
mrci pour toutes ces bonnes tapenades marie!!
j'aime bien ca mais je ne me suis jamais lancé dans la fabrication!!
grace à toi , je vais pouvoir me lancer
bisous
Des pâtes à tartiner à se régaler !
Bon week-end ;o)
Tu as tellement raison : fait maison c'est tellement bon et en plus, pas de mauvaise surprise quant à la composition :)
Bisous :)
J'aime beoucoup les tapenades
je n'ai pas encore essayé aux tomates séchées
J'adopte
A très bientôt
Effectivement, plus rien de t'arrête. Trois tapenades d'un coup, quel choix. Je n'en ai pas encore fait mais je m'y mettrai, c'est sûr.
Bisous Marie
Chrys
Les tapenades s'accordent aussi très bien avec le poisson. Merci pour le clin d'oeil.
Bises bon dimanche.
Hélène
Hummmm...
je suis bien incapable de faire un choix, alors ce sera une de chaque pour moi ;-)))
Bisousss.
Indispensables chez nous les tapenades et tu nous en offres un choix ! quant à moi je les aime toutes.
bises
oh merci Marie, j'imprime tout de suite ces recettes car moi aussi je me disais que je ferai bien de la tapenade un jour ! super chouet ! gros bisoussssssssssssssssss
ça doit être tellement meilleur fait maison, hé puis ça donne encore un petit goût d'été ;-)
bizzz
Je suis vraiment contente d'avoir ces recettes
qui vont direct en favoris
J'avais déjà fait de la tapenade de tomates séchées mais pas de façon aussi simple. J'essayerai un de ces jours.
Quelle soit verte, noire, rouge, j'aime toutes les tapenades qui me font penser au goût à la Provence. Je les prends donc toutes les trois.
Bisous et bon lundi, Doria
j'adore les tapenades, un vrai parfum de Provence !
Je vois qu'on a eu les mêmes idées! C'est vrai que c'est bon la tapenade maison!
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