mercredi 3 septembre 2008
Lasagnes de thon et légumes grillés au coulis de basilic
Parce que tout a une fin !
Mais aussi parce qu'il faut reprendre ses activités un jour... Je me décide enfin à pointer le bout de mon nez ; maintenant que les enfants ont repris le chemin de l'école hier matin, j'aurais un peu plus de temps à consacrer à mon blog, très délaissé cet été !!
J'ai donc du retard dans mes publications ! Ces lasagnes réalisées en juin, avaient remporté un vif succés : un plat très savoureux et frais. Idéal avec une bonne grillade. Merci Mie.
Lasagnes de thon et légumes grillés au coulis de basilic
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Pour les lasagnes :
300 g de thon blanc entier à l’huile
Plaques de lasagne fraîches
1 grosse aubergine (ou 200 g d’aubergines grillées de Picard)
2 courgettes
2 gros poivrons rouges
Quelques feuilles de basilic
Thym effeuillé (ou herbes de Provence)
Ail semoule
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Pour le coulis de basilic
1 bouquet de basilic
20 g de pignons
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec du sel et un filet d’huile.
Faire cuire les feuilles de lasagne quelques minutes (elles doivent rester « « al dente »)
Les rafraîchir sous l’eau froide et les égoutter.
Laver les courgettes et à l’aide d’une mandoline tailler des lanières d’un demi-centimètre d’épaisseur. Faire de même avec les aubergines.
Badigeonner les légumes d’huile d’olive et les faire griller. Les laisser refroidir dans un peu d’huile d’olive, saler et ajouter du Piment d'Espelette.
Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau se boursoufle. Les enfermer dans un sac plastique alimentaire, laisser refroidir. Ensuite les éplucher et les épépiner puis les couper en grosses lamelles.
Egoutter le thon et l’écraser avec une fourchette.
Dans un plat à haut bord, étaler une couche de lasagne, puis une couche de courgettes avec un la moitié du thon émietté, thym et ail semoule, sel et poivre. Puis à nouveau une couche de pâte sur laquelle on pose une couche d’aubergines avec le reste de thon, thym, ail semoule, sel et poivre. Par-dessus ajouter une couche de poivrons et terminer par une couche de pâte.
Placer un poids de la même dimension que le plat et laisser une nuit au réfrigérateur.
Coulis de basilic :
Laver et effeuiller le basilic, puis le mixer avec les pignons et lier avec de l’huile d’olive pour obtenir un coulis homogène et onctueux. Réserver au frais.
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Bien entendu, j'ai modifié les proportions initiales : j'ai voulu une belle et copieuse terrine ! Résultat : le démoulage et le tranchage n'ont pas été aisés, et forcément, les tranches ne ressemblaient plus a des tranches !
Malgré une présentation qui laissait à désirer, cétait délicieux.
En accord avec Michèle "MieChambo Cuisine", je vous met une de ses photos.
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Commentaires
contente de te revoir, notre rentrée à nous se fait à peu près en même temps loll
cette lasagne est magnifiquement colorée et vu la hauteur je comprends que le tranchage ait été difficile mais l'essentiel étant le goût ce n'est pas grave ;-)
bizzz
Ravie de te retrouver avec une bien belle recette !
Je viens de faire ma rentrée aussi ;o)
superbes ces superpositions!
On va reprendre nos bonnes habitudes avec la rentrée et venir se régaler dans ta cuisine! ;-)
tiens, alors ça c'est très nouveau...original!
Je m'imagine tout à fait le goût ! ; je fais des variantes un peu moins hautes plus faciles à trancher.
Contente de te revoir et de papoter avec toi.
bises
Ces lasagnes sont très appétissantes et j'adore tout ce que tu as mis dedans...je m'imagine bien le goût, vous avez du vous régaler!
Bisous, bonne rentrée
Je suis ravie de te retrouver sur la blogosphère ainsi que tes recettes. Ces lasagnes avec ces petits légumes et le coulis de basilic nous prolongent un peu plus en vacances même si le temps est dans la grisaille et que la température ne dépasse pas les 15°C. C'est une belle recette bien parfumée et complète.
Bisous, Doria
l'important c'est de déguster en se faisant plaisir
Parfait !
Un plat divin pour un menu de gala !! je dresse la table , je convie les serveurs les plus chics et nous allons déguster ce met succulent dans un bonheur sans nom !! qu'en dis tu ?
super parfait divin
j'dore , tu reviens en force dis moi
bisous marie et ravie de te revoir
Une bien belle entrée qui change et qui est bien belle. L'essentiel c'est le goût.
Bises
IL fait bon de passer par ici ,,,,MIAM
Superbe idée pour une entrée ou un repas du soir. Bon retour
J'adore les lasagnes aux légumes!
Merci pour ton comm, je découvre ton blog avec plaisir, à bientôt:)
Bonne journée:)
Merci pour ton passage et pour ta voix !! C'est super sympa !!
Une très belle entrée, haute en couleurs et bien appétissante. Ce coulis de basilic doit être un pur bonheur.
Bises.
contente de te revoir!!!!
ça doit etre tres bon!!
voilà une recette qui prolonge l'été
Coucou Marie, merci d'être passé sur mon blog. Le tien est toujours un régal pour les yeux et les papilles. Bravo pour ce blog si agréable.
Bisous
bon retour !
j'aime ce genre de plat , léger et très parfumé
Bon
Coucou...j'adore ta belle recette, bien copieuse et comme j'aime. bravo...
Ce plat là , à la maison ferait un tabac !
C'est superbe! J'adore ce genre de plat. J'archive. Ca changera un peu de mes lasagnes au chèvre tout en gardant le même esprit.
Tes lasagnes sont tout simplement sublimes et généreuses :)
En plus , ça change fondamentalement de la seule recette que je sais faire ^^ donc, un grand merci:)
Bonne journée :)
Je n'ai encore jamais préparé de lasagnes maison. C'est une excellente idée avec du thon et des légumes et ça change un peu de la viande hachée. Merci encore pour ton message d'hier, je suis contente que tu aies apprécié ce pesto de tomates.
Bises et bon week-end
jadore!! en+ c'est super beau; un effet 'terrine"! jadore!
je n'avais pas encore essayé ce genre mais c'est une merveilleuse idée et c'est une belle photo qui met bien en valeur ce plat.Bon We Béa
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