jeudi 15 mai 2008
Gambas sautées aux premières asperges
Profitons, elles ne sont que de passage et de courte durée ! Une entrée fraicheur délicieuse, avec de belles asperges de saison, que j'ai réalisée il y a quelques jours déjà.
L'inspiration provient de "Cannelle et Cacao", mais j'ai rajouté ma petite touche personnelle. Je ne peux pas m'en empêcher !
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Gambas sautées aux premières asperges
Pour 4 personnes :
500 g d'asperges vertes
24 gambas
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 carotte
2 champignons de Paris
Pour la marinade :
2 cuillères à soupe de sauce soja
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de curry
1 pincée de gingembre
sel et poivre
Pour le décor : des herbes fraîches (facultatif)
Préparez la marinade avec la sauce soja, le citron, le sucre, le gingembre et le curry. Y faire mariner les gambas décortiquées, et fendues, pendant une bonne quinzaine de minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive et y faire cuire les gambas 4 minutes avec sel et poivre. Ajoutez le jus de la marinade et coupez le feu.
Epluchez la carotte et en faire des rubans à l'aide d'un couteau économe.
Lavez, pelez, et coupez en lamelles les deux champignons, les réserver dans une assiette creuse, en les arrosant d’un jus de citron.
Coupez les pointes asperges sur environ 10 cm. Gardez le reste pour un potage par exemple. Les faire cuire à l'eau salées 4 minutes. Deux minutes avant la fin ajoutez les carottes. Egouttez.
Pour servir : Placez les champignons, les asperges sur l'assiette, ajoutez les crevettes, un peu de jus, les lanières de carottes pour la couleur et éventuellement des herbes ciselées.
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Commentaires
Quelle jolies couleurs dans cette assiette pleine de bonnes choses!!ça sent l'été!
Très très joli comme présentation et une entrée fraicheur comme je les aime !
Bises
MIE
Et c'est parfait pour un régime....
miam!
Voilà un souper (ou diner?) que j'aurais bien partagé...j'adore ce plat!!
Quelle jolie présentation !!j'adore
les gambas , et encore plus les asperges !!
bisous Marie !
Tes brochettes de Gambas me semblent parfaites. J'adore ça et pourtant j'en achète rarement : le prix m'arrête. Même chose pour les asperges.
Bisous bisous en cette joyeuse journée !!!
Chrys
Une recette toute fraîche et haute en couleurs!
Miam!
Bises
J'aime le tout
J'adore le tout et on profite le plus possible des asperges..c'est la pleine saison et on se régale de bonheur...
tu as raison profitons -en elles ne durent pas longtemps nos chères douceurs vertes , biz ml.
Magnifique assiette ! gambas et asperges : j'adore !
C'est non seulement très joli, mais en plus ton assiette donne très envie, je te pique un peu de tout ^^
très belle assiette et que de bonnes choses
Encore une bien belle assiette, bien présentée et pleine de bonnes choses. J'adore les gambas. Et ... J'adore les asperges ! Lol
Bisous :)
Très belle présentation pour une assiette magnifique avec des belles gambas et asperges. Une recette saine et légère, tout ce que j'aime.
Bisous et à bientôt, Doria
Une association qui me plaît bien, tu t'en doutes !
bises
Hum... Ces petites brochettes de gambas...
Toutes ces couleurs, c'est très jolie en plus j'adore les gambas !
Bisoux
Bravo!!!Très joliment présenté!!!
Bises
Nathalie
Bonsoir Marie,
Beaucoup vont se régaler en découvrant ce petit délice !
Amitiés en te souhaitant un bon week-end,
Christian
Ton assiette colorée et fraîche doit être un vrai bonheur en bouche !
Bonne journée
Bisous
Sylvie
J'en ai mangé ce soir,mais à la crème et au saumon fumé... C'est trop bon et à toutes les sauces !
magnifique ttes ces belles couleurs!!!!
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