mercredi 7 mai 2008
Minitomates à la crème de sardine
Parce qu'il faut aussi, de temps en temps des recettes toutes simples... des recettes pour les enfants... En voilà une spécialement pour les miens, qui ont adoré en entrée.
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Minitomates à la crème de sardine
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Pour 6 personnes
Prêt en 20 minutes
18 petites tomates cocktail
1 citron non traité
1 boite de maïs en grains (140 g)
250 g de brousse de vache
1 boite de sardines à l'huile d'olive
Sel, poivre, Piment de Cayenne
Taillez le chapeau sur chaque tomate, retirez les graines avec une petite cuillère, et mettez-les a égoutter sur une grille ou un papier absorbant
Ecrasez à la fourchette, ou au mixer, les sardines égouttées, la brousse, le jus et le zeste du citron. Salez et poivrez, et relevez avec le piment de Cayenne. Incorporez le maïs égoutté.
Farcissez les tomates, et replacez les petits chapeaux. Réservez-les au frais jusqu'au moment de servir.
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Source : Magazine "Cuisine Actuelle"
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