vendredi 25 avril 2008
Crémeux aux framboises
Voilà 9 mois que j'avais repéré ce crémeux, chez Dominique "Cuisine Plurielle", m'étant juré de le tester rapidement. Juste le temps d'acheter les framboises avais-je dit à l'époque !
D'autres recettes, lui ont volé la vedette, et sont passées en priorité ; un peu normal, avec toutes les tentations qui circulent sur le net !
Ce crémeux va faire partie de mes classiques dorénavent, car il est frais, et très agréable en textures ; il a fait l'hunanimité à la maison pendant les vacances.
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Crémeux aux framboises
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Ingrédients pour le biscuit :
3 oeufs
50 g de sucre
50 g de miel liquide
75 g de farine
25 g de Maïzena
40 g de framboises
sucre glace
Ingrédients pour la crème :
2 yaourts au lait entier
8 g de gélatine
25 cl de crème liquide entière
30 g de miel liquide
framboises.
Dans un cul-de-poule, casser les oeufs, ajouter le sucre et le mile. Faire tiédir au bain-marie en fouettant. Hors du feu, continuer à fouetter jusqu'à refroidissement. Incorporer la farine et la maïzena. Etaler sur le Flexipat, répartir des morceaux de framboise, saupoudrer de sucre glace et faire cuire une dizaine de minutes à 200°C. Démoulez. Couper des cercles et des bandes de biscuit qui permettront de chemiser les cercles.
Verser les yaourts et le miel dans un cul-de-poule. Faire tiédir au bain-marie. Ajouter hors du feu la gélatine hydratée et essorée. Montez la crème liquide et l'incorporer à la préparation au yaourt froide.
Chemisez les cercles avec du rhodoïd puis avec une bande de biscuit. Mettre au fond un cercle de biscuit et remplir avec la crème au yaourt en incorporant des framboises.
Faire prendre au réfrigérateur.
Décorer avec des framboises mixées avec quelques cuillères de sucre glace, et une ou deux feuilles de gélatine trempées dans de l'eau froide. Réfrigérer pour quelques heures : juste le temps que le glacage se prenne.
On peut aussi mettre la crème aux framboises uniquement entre deux cercles de biscuit.
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Commentaires
ça sent bon le printemps par ici ;-)
bon we, bizzzz
Un bien joli crémeux, bravo.
Bien joli ce crémeux et appétissant !
bises
Tu en as fait de bonnes choses pendant les vacances, ils ont du se régaler chez toi :) bises!
Il est superbe ! Je suis en plein délire de pâtisseries aux fruits en ce moment donc tu penses bien que cette recette colorée et savoureuse va être très vite sur notre table.
Bises ma belle.
MIE
Il y a toujours de belles idées chez Cuisine plurielle!
Il est magnifique Bravo
tres joli cremeux , avec des couleurs magnifiques!!!
et je pense qu'il est parti en quelques secondes!!!
Je suis contente de le découvrir chez toi car le temps me manque pour beaucoup de choses et cette recette m'avait échappée ! Fan de framboises, je sens que je vais me régaler !!
Encore une belle réalisation pâtisserière à ton actif Marie !
Je voulais dire pâtissière ... pardon ! ;o)
Il est superbe et la photo donne envie de tester très rapidement !
il est superbe! bravo!
j'me laisserai bien tenter par un tout ptit morceau... ;;--))
Ca doit être léger à déguster, il est très réussi ton crémeux et comme j'aime beaucoup les framboises tu me donnes envie de tester !
Bisous et bon week-end.
Ça a l'air divin! maintenant il va falloir que j'achète des framboises!
Je te félicite, tu réalises des merveilles en pâtisserie ! Toi qui n'en faisait pas, on a du mal à le croire, bravo !! Chez Dominique, tout est tentant, on a du mal à choisir lol.
Et avec des framboises, il est évident que ça ne peut que me plaire :p
Bises :)
Ca sent le printemps dans ta cuisine. Et moi, quand il y a des framboises ...
Déjeuner en rose
Il est superbe et je t'en prends un petit bout...pour mon petit déjeuner..Bon week-end
Très technique ...mais super sympa
j'étais passée à coté de ce dessert merci de me le faire connaitre il me plait beaucoup.
magique la couleur
Et bien voilà te voici une authentique patissière!!
Quelle belle couleurs pour ce gateau appétissant!! Hum!! Dès que j'aurai l'ocasion j'essais!!
J'ai refais ta crème à la pralinoise avec toujours autant de succès!!
Ta maitrise de la douceur est incontestable j'aime beaucoup cet entremet
Bisous
C'est une tres jolie recette et tu nous prouves encore une fois tes talents de patissiere que tu croyais caches.
Bravo et gros bisous.
Superbe!!
Hmmmmmmmmmmmmmmmm, ça sent les framboises jusqu'ici!!
Bizzzzzzzzzzz
Je "bave" devant la dernière photo de ton crémeux ! :o)
Oh ! qu'il est beau.... Bravo!
quel beau dessert, il est sublime
ton crémeux est absolument superbe, il me convient très bien pour conclure après le cheesecake au saumon qui précède. Malheur! Plus de place pour une de tes verrines ... rien ne sert de trop manger d'un coup, qu'elles se méfient, lelong gongé qui arrive me verrait bien leur jetern sort. BIses
Ce crémeux aux framboises me plait beaucoup :)
Très joli et très appétissant !
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